Oprah, 30 gün ərzində gündə bir bitki əsaslı yemək yeyərək diyetini bölüşür

Yemək

 Yemək, Yemək, Mətbəx, Yemək, Nasi liveti,

Noyabr sayında Və ya , Oprah oturdu müəllif və iqlim dəyişikliyi aktivisti Suzy Cameron onun haqqında kitab, OMD Planı . Cameron, bitki mənşəli yeməyin faydalarının yalnız öz sağlamlığınızdan, həm də planetin sağlamlığından daha çox olduğunu söyləyir. Heyvan əkinçiliyi iqlim dəyişikliyinə ikinci nömrəli töhfədir, deyə o qeyd etdi və diyetanızı yalnız daxil etmək üçün dəyişdirsəniz bir hər gün bitki mənşəli yemək, on min galon su qənaətinə kömək edə bilərsiniz.

Oprah bu fikirdən o qədər təsirləndi ki, növbəti ay üçün gündə ən azı bitki əsaslı yemək yeyəcəyini vəd edərək özünə meydan oxumağa qərar verdi. 'Əgər vegeterian və ya vegan yeməyi düşünürsənsə, düşünürəm ki, imtina etməli olmayan yerə meyl etmək üçün yaxşı bir yoldur. hər şey bütün həyatını bir gündə yeyirdin 'deyir.

Ona kömək etmək üçün Lady O, aşbazı Raymond'dan onun üçün bir yemək planı hazırlamasını istədi. Və zarafat edərkən 'Sən məni tanıyırsan bilmək necə bişirirəm, amma mənim bir aşbazım var, buna görə nifrət etmə! ” xoşbəxtlikdən bizimkilər üçün olmadan peşəkar, aşbaz Raymond növbəti 30 gün ərzində burada reseptlərini OprahMag.com saytında paylaşır. Oprahın səyahətini aşağıda izləyin və əlavə olun!

GÜN 1

Kavrulmuş Balqabaq və Vəhşi Çöl Göbələyi Risotto

Yemək, Mətbəx, Yemək, Risotto, Tərkibi, Əsas yemək, Tarif, Ət, İstehsal, Toyuq marsala,

Əvvəlcə balqabaq risotto üzərində südsuz bu spinin reseptini daddıqdan sonra Oprah yalnız deyə bilərdi: 'Kaş bunun nə qədər yaxşı olduğunu söylədim!' Və pro tip? Sonda bir az üzərinə səpdi onun sevimli Truffle Zest , 'heç vaxt evdən çıxmır.'

Tərkibi:

  • 1 C Arborio Düyü
  • & frac12; C sarı soğan (doğranmış)
  • 3 C Fıstıq Balqabağı (doğranmış)
  • 1 C Kabocha Squash (doğranmış)
  • 1 & frac12; C Göbələkləri qarışdırın
  • 3 & frac12; C Tərəvəz Fondu
  • 1 T cəfəri (doğranmış)
  • 1 t Adaçayı (doğranmış)
  • 1 C badam südü
  • 1 T Zeytun yağı
  • 2 t sarımsaq (doğranmış)

Squash Püresi: Kiçik bir sous qabına əlavə edin və frac12; fincan doğranmış kabocha balqabağı və 2 stəkan doğranmış balqabaq balqabağı. Sonra 1 və frac12 ilə birlikdə badam südü əlavə edin. stəkanlar musluk suyu. Balqabaq yumşalana qədər orta istidə bişirin. Balqabağı qabdan diqqətlə çıxarın və yüksək sürətli qarışdırıcıya qoyun; fırlanmasına kömək etmək üçün kifayət qədər bişirmə maye əlavə edərək yüksək püresi. Duz və istiot ilə mövsüm; kənara yığmaq.

Göbələklər və balqabaq: Göbələkləri 1 t zeytun yağında bişirin. Karamelləşdirildikdən sonra 1 t doğranmış sarımsağı əlavə edib kənara qoyun. Sonra balqabağı 1 t zeytun yağında yumşalana qədər qovurun, sonra 1 ton doğranmış sarımsaq əlavə edin. Həm göbələkləri, həm balqabağı birləşdirin, həm də duz, istiot və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Düyü : Tərəvəz anbarını kiçik bir qabda qızdırın və sobada isti saxlayın. Orta sous qabına 1 t zeytun yağı və doğranmış soğan əlavə edin, sonra orta istilikdə soğan şəffaf olana qədər bişirin. Sonra Arborio düyü əlavə edin, 3-5 dəqiqə bişməyə davam edin. Düyünün mayenin tam mənimsənilməsinə imkan vermək üçün yavaş-yavaş tərəvəz ehtiyatını yavaş-yavaş əlavə etməyə başlayın. Maye bitənə qədər orta istidə yavaş-yavaş bişirməyə davam edin. Düyünün həssaslığından məmnun olduqdan sonra bir kənara qoyun və isin.

Plitə üçün: Balqabaq püresi və göbələk / balqabağı yüksək istilikdə qızdırın. Bişmiş düyünün içinə 3 t balqabaq püresi qarışdırın; ədviyyatı yoxlayın. Balqabaq / göbələk qarışığının yarısını düyünə əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Risotonu iri boşqabın ortasına qoyun, düyünün yayılmasına imkan vermək üçün lövhənin altına yavaşca vurun. Qalan qarnirləri düyünün üstünə qoyun və bitirmək üçün üstünə doğranmış adaçayı səpin.

Gün 2

Humus, Baba Ghanoush və Pomidor-Xiyar Salatası ilə bişmiş Falafel ‘Sarar’


Yemək, Yemək, Mətbəx, Tərkibi, Vejetaryen yeməyi, Vegan qidası, İstehsal edin, Tarif, Əsas yemək, Taco,

Oprahın 2-ci günü yeməyi xüsusi bir yeməkdir, çünki hamısı onun fikri idi. 'Falafel, çünki falafelləri sevirəm. Budur bir şey var, ümumiyyətlə bir çox nöqtədirlər - Çəki çəkisi gözləyənlərdəki 10 bal kimi, çünki qızardılmışlar 'dedi. 'Beləliklə, aşbaz Raymonddan bişmiş bir versiya ilə görüşməsini istəmişəm və bu mənim fikrim: falafel ilə gəlmək köftələr . '

Onun və aşbaz Raymondun təcrübəsinin nəticəsini sınadıqdan sonra Oprah təsdiqlədi. 'Yəni xırtıldayan, bişmiş, falafel, demək ... dahi! Bu idi mənim fikrim. ' Özünüz üçün sınamaq istəyirsiniz? Aşpaz Raymondun resepti aşağıdadır. Çəki Watchers-də olsanız bonus: Oprahın hesablamalarına görə, bütün nahar yalnız üç baldır.

Falafel Mix:

  • 1 lb Qurudulmuş nohut (Gecədə suda isladılmış)
  • 3 T Sarımsaq (doğranmış)
  • 2 T Jalapeño (doğranmış)
  • 2 T Shallot (doğranmış)
  • & frac14; C Kişniş (doğranmış)
  • 3 T cəfəri (doğranmış)
  • 2 T Nanə (doğranmış)
  • 1 t kimyon torpağı
  • 1 t Kişniş Torpağı
  • 1 ton Cayenne
  • 3 & frac12; Oz Parlaq Su
  • 2 t hisə verilmiş duz
  • 1 ton Qara Bibər

Bir pişiriciyə püresi halına gətirməmək üçün ehtiyatlı olaraq bütün maddələri üyüdün. Soyuducuda 1 & frac12; saat qurmaq. Sonra, qarışığı kiçik köftələrə düzəldin və bişirmə prosesi zamanı yarıyı çevirərək 425 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq-Tahini Sousu:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Su
  • 2 t Sarımsaq (40 dəqiqəlik soba @ 325 sobada bütün qızardılmış ampul)
  • 1 ton kimyon
  • 1 ton keşniş

Sarımsağı dəridən çıxarın və lazım olan 2 ton ölçün. Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun və yüksəkdə püresi. Duz və istiot ilə mövsüm.

Humus:

  • 2 C bişmiş noxud
  • 1 T Tahini
  • 1 t sarımsaq (doğranmış)
  • 2 t limon suyu
  • 1 ton kimyon
  • 1 ton keşniş
  • & frac12; t Cayenne

Hər şeyi hamar olana qədər bir yemək prosessoruna və nəbzə qoyun. Nəticələr çox qalın çıxırsa, incəldilmək üçün noxuddan maye əlavə etməkdən çəkinməyin. Duz və istiot əlavə edin.

Baba Qanuş:

  • 4 Yapon Patlıcan (Izgara və Soyulmuş)
  • 1 T Tahini
  • 2 t sarımsaq (doğranmış)
  • 3 t limon suyu
  • 1 & frac12; t kimyon
  • 1 ton keşniş
  • 1 ton Cayenne
  • 1 t Za’taar ədviyyatı

Bütün əşyaları qida prosessoruna qoyun və hamar olana qədər təmizləyin. Duz və istiot əlavə edin.

Pomidor Xiyar Salatı:

  • 6 albalı pomidor (yarıya bölün)
  • 1 Fars Xiyarı (doğranmış)
  • 3 T Bişmiş Noxud
  • 1 T qırmızı soğan (doğranmış)
  • 1 T Avokado (doğranmış)
  • 1 t cəfəri (doğranmış)
  • & frac12; t Nanə (doğranmış)
  • 4 fesleğen yarpağı (cırılmış)
  • 1 t Za’taar ədviyyatı

Hamısını bir qabda qarışdırın və xidmət etmədən əvvəl ən azı 30 dəqiqə oturun. Duz və istiotla mövsüm edin, sonra reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Plitə üçün: Həm də daldırma və salatı bir boşqaba düzün. Pitanı dörddə birinə ayırın, sonra falafel üçün bir cib yaratmaq üçün pitanı yavaşca açın. Bir az kömürlənənə qədər pide tostu. İçərisinə sarımsaq taxini sousu ilə sürtün. Az miqdarda kahı və kişniş yarpaqlarını dilimləyin, sonra isti falafelini kahı və kişnişlə cibinizə qoyun. Zövq alın!

3-cü gün

Şirin Kartof və Hindistancevizi köri

Yemək, Yemək, Mətbəx, Tərkib, İstehsal, Vegetarian yeməyi, Əsas yemək, Tarif, Tərəvəz, Vegan qidası,

Üçüncü gün Oprahın bitki mənşəli yeməyi üçün aşbaz Raymond kimyon, noxud və qəhvəyi düyü ilə şirin bir kartof köri hazırladı. Bəzi ümidli nahar qonaqlarını - balalarını - geri çevirdikdən sonra ('Qızlar burada bir şey aldıqlarını düşünürlər, ancaq burada heç nə əldə etməyəcəksiniz!' Deyir) Oprah aşpaz Raymondun son qarışığından ilk yeməyini aldı. Bu nahar onun nəzərdən? 'Gündəlik bir yeməkdən çox yaxşı hiss edirəm!'

Tərkibi:

  • 1 Şirin Kartof
  • 1 C yerkökü (soyulmuş, ağartılmış və böyük doğranmış)
  • 1 C soğan (böyük doğranmış)
  • 2 C Qarışıq Göbələklər
  • 2 C İsveçrə Kartonu (Açıqlanmış və Kobud doğranmış)
  • 1 Barlett Armudu (Soyulmuş və Dördlü)
  • 1 zəng bibəri (qovrulmuş, soyulmuş və böyük doğranmış)
  • & frac14; C Cilantro (Yuyulmuş və Seçilmiş)
  • 3 Fesleğen yarpağı
  • 2 T cəfəri (doğranmış)
  • & frac34; C Cücə Noxud (Bişmiş)
  • 1 C Qəhvəyi Düyü (Bişmiş)
  • 1 T Bütün zirə toxumu (qızardılmış)
  • 2 T Sarımsaq (doğranmış)
  • 1 T Zeytun yağı
  • 2 T Qızardılmış Parçalanmış Hindistancevizi
  • 2 C Hindistancevizi köri sousu (Aşağıdakı reseptə baxın)

Bişirmək: Şirin Kartofu 375 dərəcəlik sobada 40 dəqiqə qovurun. Soyuduqdan sonra dərini çıxarın və 1 inçlik sikkələrə kəsin; yarım ay şəkilləri düzəltmək üçün yenidən yarıya bölün. Sonra, düyü su axana qədər yuyun və kimyon ilə düyü yumşalana qədər bişirin. Düyü incə olduqdan sonra bükün və frac14; T doğranmış sarımsaq və noxud; isti tutun.

Göbələkləri & frac12; T zeytun yağı orta dərəcədə yüksək istilikdə bir qədər karamel olunana qədər. 1 T doğranmış sarımsaq əlavə edin və sarımsağın duz və istiotla mövsüm açması üçün az istilik verin. Sauté & frac12; Karamelləşdirilənə qədər zeytun yağı, sonra tavaya İsveçrə qarğıdalı, yerkökü, xəmir qovrulmuş bibər əlavə edin; orta dərəcədə odda 2-5 dəqiqə bişirin. İndi əlavə et & frac34; T doğranmış sarımsaqdan sonra odunu ən aza çevirin və 3-4 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Sonra armudu duz, istiot və & frac14; T zeytun yağı; hər tərəfi karamellənənə qədər orta istilikdə yapışmayan qabda yandırın. Kori sousunu bişmiş şirin kartofla birlikdə böyük bir şorbada qızdırın.

Plitə üçün: Doğranmış cəfəri düyü və noxudla qarışdırın və böyük qabın ortasında boşqab. Diqqətli olun, isti şirin kartofları köri sousundan götürün və qabda düyünün yanında qoyun. İndi qalan tərəvəzləri və qovrulmuş armudu götürün və qabda səliqəli düzün. Düzenlemenin səhv yolu yoxdur! Fesleğen, kişniş yarpaqları və qızardılmış hindistan cevizi ilə bəzəyin. Lazım olduqda qalan köri sousunu əlavə edin.

Hindistancevizi qırmızı köri sousu:

  • 2 Cans Hindistancevizi Südü
  • 1x limon otu
  • 3oz Soyulmuş Zəncəfil
  • 4 mixək sarımsaq
  • 1 C dilimlənmiş soğan
  • 1 Fresno Çili
  • 1 C Kişniş
  • 1 C Fesleğen
  • & frac14; C qırmızı köri yapışdırın
  • 2 T tomat pastası
  • 1 C doğranmış konservləşdirilmiş pomidor
  • 1 t Yerdəki Kişniş
  • 1 t torpaq kimyon
  • 1 ton Cayenne
  • & frac14; C Təzə Əhəng Suyu
  • 1 T Balıq sousu
  • Duz və istiot

Sos hazırlamaq üçün: Sarımsaq, soğan, zəncəfil, limon otu, fresno çili, reyhan, silantro və köri pastasını doğrayana qədər qida prosessoruna və nəbzə qoyun. Orta qazanda 10 dəqiqə çəkməli olan qoxulu olana qədər orta istidə yapışdırın. İndi tomat pastası əlavə edib 3-5 dəqiqə daha bişirin. Sonra doğranmış pomidor və ədviyyat əlavə edin, qazanda çox az maye qalana qədər bişirin, təxminən 8-10 dəqiqə. Əhəng suyu, balıq sousu və hindistan cevizi südü əlavə edin və orta yavaş odda 20-25 dəq bişirin. Bir ələkdən süzün və duz və istiot bəxş edin. Buz banyosunda sərin sousu.

4-cü gün

Qırmızı Fasulye və Düyü

Sadə səslənir, amma Oprah deyir ki, bu yemək 'həqiqətən mənim ən sevdiyim yeməklərdən biridir. Qırmızı lobya və düyü - demək lazım olan hər şey budur!

Tərkibi:

Lobya

  • 1 lb Qurudulmuş Qırmızı Fasulye (Gecədə isladılmış)
  • 1 yerkökü (dilimlənmiş)
  • 2 bibər (böyük doğranmış)
  • 2 C soğan (böyük doğranmış)
  • 2 C kərəviz (dilimlənmiş)
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 ton kimyon
  • 1 ton Cayenne
  • 1 t Qurudulmuş kəklikotu
  • 1 t Qurudulmuş Oregano
  • 1 t Füme Paprika
  • 1 T isti sous

Hər şeyi orta bir qaba əlavə edin və lobya iki düym su ilə örtün. Bir qaynamağa gətirin və aşağıdan orta istilikə qədər aşağı; 30 dəqiqə qapalı bişirin. Qapağı çıxarın və ara sıra əlavə 45 dəqiqə - 1 saat qarışdırın. Fasulye yumşaldıqdan sonra duz və istiot əlavə edin.

Düyü

  • 1 C Yasemin Qəhvəyi Düyü (Durulanmış)
  • 1 & frac12; C Su
  • 1 t Koşer Duzu
  • 1 limon otu parçalandı
  • 1 T Kişniş yarpağı

Bütün maddələri bir düyü ocağına və ya kiçik bir qazana əlavə edin və düyü yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Düyü üzərinə qırmızı lobya qaşığı çəkin və kişniş yarpaqları ilə bəzəyin.

5-ci gün

Sarımsaq-Tahini Sousu ilə Izgara Karnabahar 'Steak'

Şef Raymond və Oprah ən son bitki mənşəli yemək üçün gül kələmi 'biftek' etmək üçün çöldə ızgaraya yönəldilər. Oprah açıq bir ızgaranız yoxdursa, bu resepti qapalı bir ızgarada da edə biləcəyinizə diqqət çəkir. Qızardılmış bir gül kələmini və ya göbələk biftekini sevdiyini söyləyir, ancaq açarın sous olduğunu söyləyir. 'Sousunuz olmalı, əks halda yalnız ızgara göbələkdir!' Və gül kələm sizin üçün yetərli deyilsə, Oprah iki tərəfi təklif edir: Bəzi quinoa və bir az 'bitki əsaslı, üzüm əsaslı ... şərab!'

Gül kələmi:

  • 2 dilim gül kələmi (1-1,5 inç qalınlığında)
  • 1 T Za’taar Ədviyyatı
  • 1,5 t Zeytun yağı
  • 1 T Kişniş yarpağı

Zeytun yağı, duz bibəri və za’taar ədviyyatı ilə mövsüm. İsti ızgara üzərinə qoyun və hər tərəfdən 7-10 dəqiqə bişirin. Yemək boyunca bişmiş biftek taxin sousu ilə fırçalayın. Bir dəfə ızgaradan çıxarın və təzə limon suyu ilə dadlandırın. Tahini sousu və təzə kişniş yarpaqları ilə biftek geyin.

Sarımsaq-Tahini Sousu:

  • 2 mixək sarımsaq (əzilmiş)
  • & frac14; C Su
  • 4 t Əhəng Suyu
  • 1 ton kimyon
  • 1 ton Cayenne
  • & frac12; t Qara Bibər
  • & frac12; t Duz
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T doğranmış cəfəri

Kassaya yaxşıca qarışdırın və otaq tempində buraxın

6-cı gün

Qızardılmış hindistan cevizi və ananas yulaf ezmesi

Gün üçün bitki mənşəli yemək səhər yeməyidir. Əslində yulaf unu - ancaq Oprahın dediyi kimi, 'yalnız hər hansı bir yulaf unu deyil: hindistan cevizi südü və suyundan hazırlanmış yulaf unu, yaban mersini və ananas və orada bir banan var ... və böyürtkən və üstündə qırxılmış hindistan cevizi. Sabahınız xeyir!'

Tərkibi:

  • 1 C Poladdan kəsilmiş İrlandiya yulafları
  • 2 C Hindistancevizi Südü
  • 2 C su
  • & frac12; Yaban mersini
  • 1 banan (dilimlənmiş)
  • 1 C ananas (dilimlənmiş)
  • 1 T Qızardılmış Parçalanmış Hindistancevizi
  • & frac12; t Dəniz duzu

Kiçik qovurma qabında doğranmış hindistan cevizini qızılı rəngə qədər qızardın və kənara qoyun. Hindistancevizi südünü, suyunu və dəniz duzunu kiçik bir sous qabında qızdırın və qaynadın. Qaynadıqdan sonra poladdan kəsilmiş yulaf əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 20-25 dəqiqə orta istidə bişirin. Yulaf unu istənilən toxuma bişdikdən sonra bütün meyvələrin yarısını və qızardılmış hindistan cevizini əlavə edin, sonra birləşdirin. İsti yulaf ununu orta qaba qoyun və qalan meyvələr və hindistan cevizi ilə bəzəyin. Zövq alın!

7-ci gün

Tərəvəz çili və Vegan qarğıdalı çörəyi

Yemək, Yemək, Mətbəx, Kori, Tərkibi, Vindaloo, Chili con carne, Gravy, İstehsal, Stew,

Oprah-ın gündə bir bitki mənşəli yeməyinin 7-ci günü üçün aşbaz Raymond, ayranın yerinə alma sirkəsi və badam südü istifadə edərək südsüz bir qarğıdalı çörəyi ilə tərəvəz çili hazırladı. Oprahın qarğıdalı çörəyini nəzərdən keçirməsi? 'Bu, çox yaxşı bir fırıldaqçıdır!' Əslində o qədər yaxşı ki, onu çili qabının üstünə tökdü. İndi ki payız yeməyi!

Çili:

  • 1 C bibər (doğranmış)
  • 2 C sarı soğan (doğranmış)
  • 1 C Yerkökü (doğranmış)
  • 5 mixək sarımsaq (doğranmış)
  • & frac12; C kərəviz (doğranmış)
  • 2 Jalapeños (doğranmış)
  • 1 C balqabaq (doğranmış)
  • 1 C sarı balqabaq (doğranmış)
  • 1 C yaşıl lobya (yarıya bölün)
  • 3 C Böyrək Fasulyesi (Durulanmış)
  • 1 C göbələk (dilimlənmiş)
  • 3 C Yanğın Pomidorları (Konservləşdirilmiş)
  • 4 C tərəvəz suyu
  • 2 T tomat pastası
  • 1 T Zeytun yağı
  • 2 T Çili Pudrası
  • 1 T Chipotle Pudrası
  • 2 T kimyon (torpaq)
  • 2 ton Fındıq
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 t Qurudulmuş kəklikotu
  • 1 t Qurudulmuş rozmarin
  • 1 t Qurudulmuş reyhan
  • 1 t təzə cəfəri (doğranmış)
  • 3 fesleğen yarpağı

Zeytun yağı orta stəkanda qazın. Soğan əlavə edin və orta dərəcədə odda qızardana qədər bişirin. Sonra yerkökü, kərəviz və göbələk əlavə edin, sonra yumşalana qədər bişirin. İndi yaşıl lobya, balqabaq, balqabaq və bibər əlavə edin və orta istidə 3-5 dəqiqə bişməyə davam edin. İndi sarımsaq və çili əlavə edib ətirli qədər bişirin. Quru ədviyyatlar əlavə edib 2 dəqiqə bişirin. Sonra 3-4 dəqiqə tomat pastası bişirin. Sonda pomidor, lobya və bulyon əlavə edin; bir qaynamağa qoyun və aşağıdan orta-orta alovlara qədər. 30 dəqiqə bişirin, sonra duz və istiotla bişirin. 3 stəkan çili yüksək sürətli qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər püre halına gətirin, yenidən qazana əlavə edin, sonra qarışdırın. Ədviyyatı yenidən yoxlayın, sonra orta çanağa çili qoyun və doğranmış cəfəri və təzə reyhanla bəzəyin.

Qarğıdalı çörəyi:

  • Hər biri 1 ədəd (15 qr) Qovrulmuş Jalapeno, kiçik doğranmışdır
  • Hər biri 1 ədəd (150 qr) dondurulmuş qarğıdalı, əridilmiş
  • 1 osh qaşığı. İsti badam südü
  • 1 osh qaşığı. Kətan toxumu tozu
  • 4 osh qaşığı. Vegan yağı
  • & frac12; fincan Sarı Qarğıdalı unu, orta üyütmək
  • & frac12; fincan Bütün Məqsədli Un
  • & frac12; çay qaşığı. Qabartma tozu
  • & frac12; çay qaşığı. Çörək soda
  • & frac12; çay qaşığı. Cayenne Pudrası
  • & frac14; çay qaşığı. Gözəl dəniz duzu
  • & frac12; fincan badam südü
  • 1 osh qaşığı. Alma suyu sirkəsi
  • 1 çay qaşığı. Vanil çıxarış

Konveksiya sobasını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda isti badam südü və kətan toxumu tozunu birləşdirin. Vegan yağını əridin və isti saxlayın. Sonra qarğıdalı ununu, unu, qabartma tozu, soda və duzu bir qaba çırpın. Ayrı bir qabda ikinci miqdarda badam südü, alma sirkəsi və vanili birləşdirin, sonra həll olunana qədər kətan toxumu qarışığı ilə çırpın. Yaş maddələri quru maddələrin üzərinə tökün, sonra qarışıq olana qədər çırpın; əridilmiş vegan yağı ilə qarışdırın. İndi ayrılmış doğranmış jalapeño və əridilmiş qarğıdalı bükün. Xəmiri az yağlanmış 8 ”çuqun qaba köçürün və kənarlara bərabər şəkildə yayılın. Qarğıdalı çörəyini 20 dəqiqə və ya tort sınayıcısı təmiz çıxana qədər bişirin. Kəsmədən əvvəl tamamilə sərinləyin. Otaq temperaturunda hava keçirmədən saxlayın.

8-ci gün

Qovrulmuş Şirin Kartof və Kətan Toxumu Smoothie

Oprah bu smoothie'yi 'indiyə qədər ən asan' adlandırır. Yalnız bir ovuc maddəni qarışdırıcıya atın və gün üçün bitki əsaslı yeməyiniz bitdi!

Tərkibi:

  • & frac12; C Şirin Kartof (Qızardılmış və Soyudulmuş)
  • 1 yetişmiş banan (dilimlənmiş)
  • 1 & frac12; T Kətan Toxumu (Gecədə suda isladılmış)
  • 1 & frac12; t Təzə Zəncəfil (Soyulmuş və doğranmış)
  • & frac12; t Zerdeçal (Yer)
  • & frac14; t Darçın (Yer)
  • 1 C üzvi badam südü və ya soya südü
  • 2 T Bitki Əsaslı Zülal Pudrası
  • 1 & frac12; C Buz Küpləri

Hamısını bir qarışdırıcıya qoyun və yüksəkdə püresi. Soyudulmuş stəkana tökün və ləzzət alın!

9-cu gün

Veggie Enchiladas və qovrulmuş pomidor sousu

Yeni yarı bitki əsaslı həyat tərzinizə girəcəklərindən əmin olmadığınız üçün qonaq qəbul etməkdən çəkinmisinizsə, Oprah ümidli ev sahibləri üçün bu yeməyi təklif edir. Yalnız tərəvəz enchiladaları dadlı deyil və WW nöqtələri azdır, amma baxmaq da yaxşıdır. 'Düşünürəm ki, bu çox dadlıdır - çox gözəldir və qonaqlara da xidmət edə bilərsən' deyir. 'Gündəlik bir bitki yeməyi planı etmək və dostlarınızı daxil etməməyiniz lazım deyil!'

Qızardılmış pomidor sousu:

  • 1 lb Pomidor (Yuyulur və Qabıq Silinir)
  • & frac12; C sarı soğan (doğranmış)
  • 6 mixək sarımsaq
  • & frac34; C Cilantro yarpaqları
  • 2 T təzə əhəng suyu
  • 2 Chili Peppers (Jalapeño və ya Serrano; unutmayın ki, Serranos daha dadlı olacaq)
  • 1 ton kimyon
  • 1 ton Cayenne
  • & frac12; Füme Paprika

Tomatillosun yarısını kəsin və dərini 425 dərəcəlik sobada 15 dəqiqə və ya bir az kömürlənənə qədər yuxarı tərəfə qızartın. Pomidorların soyumasına icazə verin və ata biləcəkləri maye qənaət edin. Hamısını bir qida prosessoruna qoyun və bir az hamar olana qədər nəbz edin. Duz və istiot əlavə edin.

Enchiladalar:

  • 2 Qarğıdalı Tortillası (Yüngülcə Qızardılmış)
  • & frac34; C Qızardılmış pomidor sousu (yuxarıdakı reseptdən)
  • & frac12; C balqabağı (doğranmış)
  • 1 Poblano Bibəri (Qızardılmış, Soyulmuş və Dilimlənmiş)
  • & frac12; C gül kələmi (kiçik çiçəklər)
  • & frac34; C Böyrək Fasulyesi
  • & frac14; C Pomidor (doğranmış)
  • & frac34; C sarı soğan (doğranmış)
  • 1 C Ağ Qarğıdalı
  • & frac14; C Avokado (doğranmış)
  • 2 T Kişniş yarpağı
  • 1 T kimyon
  • 1 T Çili Pudrası
  • 1 ton Cayenne
  • 1 ton keşniş
  • 1 t Zeytun yağı

Böyük bir qabda tavaya yağ əlavə edin və orta dərəcədə odda qızdırın, sonra soğan əlavə edin. Karamellənənə qədər yavaşca qarışdırın. Sonra göbələk əlavə edin və gül kələm, qarğıdalı və balqabaq əlavə edərək bişməyə davam edin. Tenderə qədər bişirin. İndi bütün quru ədviyyatları əlavə edin və pomidor və böyrək lobya atmazdan əvvəl duz və istiot əlavə edin; pomidor mayesi az qala bişirin. 1 T cilantro yarpağı ilə birlikdə 2 T tomatillo sousu əlavə edin; bir az soyumaq üçün kənara qoyun. Kiçik bir sousu kiçik bir dəmir dəmirə və ya soba üçün güveç qabına qoyun. Qızardılmış tortilləri veggie qarışığı ilə doldurun və bükün. Yuvarlanan enchiladaları hər ikisinin üstünə tava və çömçə sousuna qoyun, hər enchiladanın üstünə qovrulmuş poblano bibəri dilimlərini düzün. Üzərini folqa ilə örtün və 350 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, daha sonra sous və kişniş yarpaqları ilə bəzəyin.

10-cu gün

Acılı Pad Tay əriştə

Oprah, aşbaz Raymondun ədviyyatlı yastıqca tayındakı bükümündə heç bir balıq sousu olmadığından, bunun əvəzinə hoisin və sitrus souslarının qarışığından qorxurdu. 'Ləzzətli!'

Pad Tay Sousu:

  • 1 C tərəvəz suyu
  • 1 T Hoisin Sousu
  • 3 T Sriracha sousu
  • 1 T Əhəng Suyu
  • 1 T Meyer Limon Suyu
  • 1 T Hindistancevizi Şəkər və ya xurma şəkəri
  • & frac12; T Qarğıdalı nişastası
  • 3 T su

Su və qarğıdalı nişastasından başqa hamısını birləşdirin və bir az qaynadək. Qarğıdalı nişastası və suyu qarışdırın. Sosu bir qaynadək gətirin və qarğıdalı nişastası qarışığı əlavə edin, qalın olana qədər çırpın, təxminən 1-2 dəqiqə çəkməlidir. İstidən götürün və kənara qoyun.

Pad Tay dili:

  • 7 oz Pad Thai əriştə
  • & frac14; C Qırmızı Soğan Qalın Dilimlənmişdir
  • & frac14; C Fasulyesi
  • 1 Jalapeño
  • 3 mixək doğranmış sarımsaq
  • & frac12; C Bell Bibəri
  • 2 T Dilimlənmiş Yaşıl Soğan
  • & frac12; C Dilimlənmiş Göbələklər
  • & frac14; C Julienne Yerkökü
  • 1/3 C Təzə Kişniş
  • & frac14; C ispanaq
  • 4 nanə yarpağı
  • 4 fesleğen yarpağı
  • 1/3 C Pad Tay Sousu (Aşağıya baxın)
  • 1 T doğranmış fıstıq
  • & frac12; T Kanola Yağı
  • 2 Əhəng Takozu

Qurudulmuş düyü əriştələrini qaynar suda 6-7 dəqiqə bişirin. Çox az miqdarda küncüt yağını boşaltın və atın; kənara yığmaq. Böyük yapışmayan qabda yağı yüksək istilikdə qızdırın. Soğan və göbələk əlavə edin və hər ikisində də yarana qədər bişirin. Yerkökü, sarımsaq, jalapeños və bibər əlavə edin və yumşalana qədər bişməyə davam edin. Əriştə əlavə edin və bir-iki dəfə qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Yaşıl soğan, ispanaq və pad tay sousu əlavə edin; birlikdə qatlayın. Otlar və fıstıqların yarısını tavaya atın və atın. İstidən çıxarın və orta bir qaba qoyun. Qalan otlar və yan fındıq ilə təzə əhəng əlavə edin.

11-ci gün

Qarğıdalı Spagetti və 'Köftə' nin xaricində

Oprah bu glutensiz makaron yeməyinin ən sevilənlərindən biri olduğunu elan etdi. 'Spagetti və köftəni kim sevmir? Yəni bu yeməyi hər kəsə verə bilərsiniz. Onlara ətin xaricində olduğunu da deməyin. ' Ancaq bunu Stedman üçün hazırlayan Oprah, makaron bişirməyi təklif edir. 'Əks təqdirdə bir növ çeynənən və çətindir' deyə xəbərdar etdi. Əlbətdə ki, Oprah sevgilisinin yalnız bir az öpüşünü əlavə etdi Truffle Zest .

Qarğıdalı Spagetti və Köfte Beyond:

  • 5 oz Qurudulmuş Qarğıdalı Spagetti
  • 8 oz ətdən
  • 2 T sarımsaq
  • 1 t Qurudulmuş kəklikotu
  • 1 t Qurudulmuş reyhan
  • 1 t Qurudulmuş Oregano
  • 1 ton Cayenne
  • 1 ton Qara Bibər
  • 2 C Pomidor Sousu (Aşağıdakı reseptə baxın)
  • 1 t doğranmış cəfəri
  • 4 fesleğen yarpağı

Əti xaricində qaba qoyun və bütün quru ədviyyatlar və istiot əlavə edin, 1oz top halına salın. Sosu orta tavada ‘küftə’ ilə qızdırın və isti saxlayın. Qarğıdalı makaronunu 10-12 dəq qaynadın, süzün və atın & frac12; C pomidor sousu. Köftələr və sousu makaron ətrafına qoyun. Cəfəri, reyhan və təzə qara bibər ilə bəzəyin.

Tomat sousu:

  • 1 28 oz Konservləşdirilmiş Pomidor
  • 3 C doğranmış Roma Pomidorları
  • & frac12; C Pomidor Suyu
  • 1 Ampul Sarımsaq (40 dəqiqəlik soba @ 325-də qızardılır)
  • 2 T tomat pastası
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 8 Toxum Fesleğen
  • 4 Kəklikotu
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; T Cayenne Bibəri

Qızardılmış sarımsağı arxa cildinizi yumşaq bir şəkildə soyaraq və qovrulmuş sarımsaq dişlərini qoruyaraq ampüllərdən çıxarın.

Böyük bir qabda bütün maddələri birləşdirin və orta yavaş odda 35-45 dəqiqə bişirin. Maye yarıya endirildikdən sonra ocaqdan götürün və duz və istiot əlavə edin. Daha zəngin və ya qida prosessoru ilə sousu diqqətlə işləyin. Qida prosessorundan istifadə edirsinizsə, yalnız nəbz sousu, püresi etməyin. Otlardan və soyuqdan çıxarın və qaynaqlayın.

Gün 12

Qlütensiz Vegan Pancake

Bu pancake-nin vegan və qlütensiz olması səni fikrindən daşındırmasın. 'Dürüst həqiqət? Bu, indiyə qədər keçirdiyim ən yaxşı pancake 'dedi Oprah. Başlanğıcda Çölyak xəstəliyinə tutulmuş dostu üçün yaradılsa da, yenə də onun 'hər zaman ən sevdiyi pancake' dir. Yaban mersini, banan və kətan toxumu olan bu resept 'inanılmaz' dedi. Əslində o qədər yaxşı ki, Oprah balası Sadie ilə belə paylaşmağa dəyər dedi.

Qlütensiz Vegan Pancake

  • & frac12; fincan + ⅓ fincan Steve's Gluten Free Cake Un
  • 1 çay qaşığı. Qabartma tozu
  • & frac12; çay qaşığı. Çörək soda
  • & frac14; çay qaşığı. Duz
  • 1 osh qaşığı. + 1 çay qaşığı. İsti su
  • 1 & frac12; çay qaşığı. Torpaq kətan toxumu
  • & frac12; fincan + 2 osh qaşığı. İsti su
  • 3 osh qaşığı. Vegan yağı, əriyib, ehtiyatı isti
  • 3 osh qaşığı. Püresi Banana
  • & frac12; çay qaşığı. Vanil çıxarış

Quru maddələri qarışdırın. İsti suyun ilk miqdarını kətan toxumu ilə birləşdirin. Ayrı bir qabda nəm maddələri birləşdirin, sonra kətan toxumu qarışığı ilə qarışdırın. Yaş maddələri quru maddələrin üzərinə tökün və daxil olana qədər çırpın.

Düz, yapışmayan bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. İstiləndikdən sonra əlavə edin və frac12; çay qaşığı. qaba vegan kərə yağı, sonra çömçə & frac14; birbaşa vegan kərə yağı üzərinə bir stəkan xəmir. Hamuru 5 yaban mersini ilə yerində möhkəmləndirərək sıxın.

Kənarları qəhvəyi başlayanda, pancake çevirin və bərabər bişirilməsinə imkan vermək üçün bir az aşağı basın. Xırtıldayanadək əlavə 3 dəqiqə bişməyə davam edin, dərhal xidmət edin.

13-cü gün

Bağ Tərəvəz Fajitaları

Naharda Oprah rəfiqəsi və dırnaq ustası Gloria L. Williams'ı Foot Dayə olan, qovrulmuş ananaslarla örtülmüş tərəvəzli fajitalara qoşulmağa dəvət etdi. DIY fajita bar o qədər dadlı idi ki, Oprah (sözün əsl mənasında) 'ləzzətli!'

Bağ Tərəvəz Fajitaları

  • 3 Qarğıdalı Tortillası (Qızardılmış)
  • 1 qırmızı bibər (ızgara və ya qovrulmuş)
  • 1 Portobello göbələyi (ızgara və ya qovrulmuş)
  • 1 C karamelləşdirilmiş soğan
  • 1 balqabaq dilimlənmiş (ızgara və ya qovrulmuş)
  • 1 T doğranmış sarımsaq
  • 8 Kişniş yarpağı

Çuqun qabı yüksək istilikdə və ya siqaret çəkənə qədər 3-5 dəqiqə qızdırın. Bütün tərəvəzləri əlavə edib 1 dəqiqə bişirin, sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və süfrəyə verin! Cilantro Leaves ilə bəzəyin

Bişmiş Qarğıdalı Tortillası:

  • 4 Qarğıdalı Tortillası dörddə birinə kəsildi

Duz, istiot, qayçı və kimyon ilə mövsüm. 395 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin, çıxarın və əhəng suyu ilə çiləyin. Kənara yığmaq

Pico de Gallo:

  • 1 C doğranmış pomidor
  • & frac12; C doğranmış qırmızı soğan
  • 1 & frac12; T Jalapeño toxumlarla doğranmışdır
  • & frac14; C doğranmış qırmızı gavalı
  • & frac14; C Yırtılmış Kişniş Yarpaqları
  • 1 T Əhəng Suyu
  • 1 ton limon suyu
  • 1 ton Cayenne
  • 1 ton kimyon

Hamısını qabda qarışdırın, duz, istiot əlavə edin və servis edin.

Çili Qovrulmuş Ananas:

  • 1 Ananas (Soyulmuş və Dilimlənmiş 1 & frac12; düymlük zolaqlar)

Ananası duz, istiot, kimyon, yonca tozu, keşnişlə mövsüm edin. Qızartılana qədər yüksək istilikdə ızgara edin. Soyumağa və dilimlənməyə icazə verin.

14-cü gün

Gül kələmi və Kartof Tikka Masala

Ənənəvi olaraq kərə yağı və qatıqla hazırlanmasına baxmayaraq, bu Tikka Masala reseptində badam südü və hindistan cevizi südü istifadə olunur. 'Ay kişi, mən yox kərə yağı üçün darıxıram, 'Oprah Şef Raymondun versiyasını sınayarkən elan edir. 'Hindistan yeməyini sevirsənsə, canım ...' Əlbətdə ki, Oprahın dadlı yeməyinin ən sevimli hissəsi çörək idi. Və ya daha dəqiq desək, sarımsaq naan. 'Özümü dayandırmalıyam, çünki bir çox naan yeyə bilərdim' deyir Oprah. Eyni, Oprah. Eyni.

Gül kələmi və kartof

  • 1 C qızardılmış gül kələmi
  • & frac12; C Qaynadılmış Kartof
  • & frac14; C Qızardılmış badımcan
  • & frac12; C Sarı soğan dilimləndi
  • & frac14; C karamelize şalot (az miqdarda qızartma qabda qovrulur)
  • & frac12; C Dilimlənmiş Göbələklər
  • 1 T doğranmış sarımsaq
  • 1 C Dart Masala Sousu
  • 6 Kişniş yarpağı
  • 1 Naan və ya Pide Çörəyi (1 t Doğranmış sarımsaq ilə sürtülür)
  • 1 T Zeytun yağı

Böyük qabda qızartma yağı və soğanı karamelize olana qədər qovurun. Göbələk və kartof əlavə edin, kartof biraz parçalanmağa başlayana qədər bişirin. Sarımsaq, badımcan və gül kələm əlavə edin. Orta yüksək temperaturda 2-4 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq naanını quru tavada yüksək istilikdə və ya birbaşa qızardıncaya qədər alovla qızartın, kənara qoyun. Tikka masala sousunu əlavə edin və 1 - 2 dəq. Kase içərisinə qoyun və üzərinə karamelize sümük və kişniş əlavə edin.

Darts Masala sousu

  • 4 C Hindistancevizi Südü
  • 1 T Əhəng Suyu
  • 1 & frac12; C Konservləşdirilmiş Pomidor
  • & frac12; C Dilimlənmiş Soğan
  • 2 T Jalepeños
  • 4 T doğranmış sarımsaq
  • 1 T kimyon
  • 1 T keşniş
  • 3 T Füme Paprika
  • 1 ton Hindistancevizi Şəkər
  • 1 ədəd limon otu dilimlənmişdir

Hər şeyi orta qazanda birləşdirin və 20-30 dəqiqə qaynadın, qida prosessoruna qarışdırın və süzün.

Gün 15

Qovurulmuş Varis Bibəri Çorbası və Tərəvəz Bruschetta

Oprahın 30 günlük bitki əsaslı mübarizəsində 'başqa gün, başqa bir yemək'. O Və ya rəsmi olaraq yolun yarısını keçdi və bu gün bizə 'planetdəki sağlamlığa töhfə verməyə kömək edirik!'

15-ci gün üçün aşbaz Raymond bir tərəvəz bruschetta ilə 'delicioso' şorbası verdi; İstər bir bazara yönəlsəniz, istərsə də özünüzün bir bağçanız olsun, Oprah pomidorların hələ mövsümdə çox olduğuna diqqət çəkdi. Və bizim kimi sizin kimi 'bruschetta' (yumşaq ch və ya sərt ??) tələffüzünün düzgün yolunu merak edirsinizsə, aşpaz Raymond bunun 'İstədiyiniz nə varsa!'

Çorba:

  • 8 zəng bibəri (qovrulmuş, soyulmuş və doğranmış)
  • 1 Jalapeño (Qızardılmış, soyulmuş və doğranmış)
  • 1 soğan (doğranmış)
  • 1 C kərəviz (doğranmış)
  • 1 C yerkökü (soyulmuş və doğranmış)
  • & frac12; C Pomidor (doğranmış)
  • 1/3rdC Sarımsaq (doğranmış)
  • 4 C tərəvəz bitkisi
  • 1 C badam və ya soya südü
  • 1 T Zeytun yağı
  • 4 fesleğen yarpağı
  • & frac12; t Cəfəri (doğranmış)
  • 4 Kişniş yarpağı
  • 1 T köri tozu
  • 1 ton Cayenne
  • & frac12; T Zirə (Yer)
  • 1 t Kişniş (Yer)

Böyük bir qabda 1 T zeytun yağını orta yüksək temperaturda qızdırın. Soğan əlavə edin və karamelize olana qədər bişirin. Sonra, yerkökü və kərəviz əlavə edin; Tenderə qədər bişirin. İndi sarımsaq və qovrulmuş bibər əlavə edin; ətirli qədər bişirin, təxminən 2-3 dəqiqə. Daha az isidin və keşniş, kimyon, qayen və köri tozu əlavə edin, sonra ədviyyat birlikdə çiçəklənənə qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Doğranmış pomidor əlavə edin və maye demək olar ki, tamamilə bişənə qədər bişirin. Tərəvəz və badam südü əlavə edin və az istilikdə 20 dəqiqə bişirin; duz və istiot ilə mövsüm. Kiçik miqdarda şorbanı yüksək sürətlə qarışdırıcıya qoyun və hamar olana qədər püre halına gətirin; buz banyosunda soyumaq.

Şorba qarnir:

  • 3 Barmaqlı Kartof
  • & frac12; C Qarışıq Göbələklər
  • 1 zəng bibəri (qovrulmuş, soyulmuş və doğranmış)
  • 2 T soğan (doğranmış)
  • 3 albalı pomidor (yarıya bölün)

Kartofu kiçik bir qazanda duzlu su ilə yumuşaya qədər bişirin. Sudan çıxarın və soyumağa qoyun. Sonra kartofu yarıya bölün, sonra qızardılmışa qədər çox az miqdarda zeytun yağı ilə qızardılmış kəsilmiş tərəfi aşağı bişirin, bu da təxminən 3-5 dəqiqə çəkməlidir.

Göbələkləri az miqdarda zeytun yağı ilə karamel olunana qədər bişirin, sonra doğranmış soğan, qovrulmuş bibər və pomidor əlavə edin. Pomidorlar yumşalana qədər orta istidə bişirin. Qovrulmuş kartof və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Tərəvəz Bruschetta:

  • 1 dilimlənmiş toxum çörəyi (yarıya bölün)
  • 3 albalı pomidoru
  • 1 T Avokado (doğranmış)
  • 1 T Qızardılmış Bibər (doğranmış)
  • 1 T Xiyar (doğranmış)
  • 1 t cəfəri (doğranmış)
  • 2 fesleğen yarpağı
  • 1 mixək sarımsağı

Çörək qızardın, sonra sarımsaq dişini parçalayın və qızardandan sonra çörəyin üstünə sürtün. Bütün tərəvəzləri ədviyyatı duz və istiotla qarışdırın. Cəfəri və reyhanla bəzəyin.

16-cı gün

Bahar rulonları

Bu gün Oprah naharda çox xüsusi bir qonaq qəbul etdi: Suzy Amis Cameron , müəllif Gündəlik yemək planı , Oprahı planetə kömək etmək üçün 30 gün ərzində hər gün ən azı bir bitki əsaslı yemək yeməyə ilham verən kitab. Ancaq son videolarında Lady O bir vacib izahı paylaşır:

'Düşünürəm ki, bir çox insan bunun olduğunu düşünərək qarışdırır yalnız Gündəlik yemək 'dedi. 'Ancaq sadəcə bir gündə yemək. Buna görə bu qədər möhtəşəmdir. '

Cameron, gündəlik normal üç yeməkdən yalnız birini 'daha sağlam bir gün və sağlam bir planet üçün' dəyişdirməklə əlaqəli olduğunu təsdiqlədi.

Əgər merak edirsinizsə dəqiq Suzy, bu problemin yer üzündə ola biləcəyi təsiri Oprah'a izah etdi ki, müxtəlif iqlim alimləri ilə apardığı araşdırmalara əsasən yeməklərinizdən birini yalnız 30 gün ərzində bitki mənşəli bir yeməklə dəyişdirərək 16.000 galon su qənaət edə bilərsiniz. Və karbon iziniz baxımından bu, 253 mil ekvivalentinə qənaət edir. Bunu perspektivdə qoymaq üçün: Bostondan Nyu-Yorka bir səyahət 230 mildir!

Oprah hələ də güclü olduğundan 16-cı gün üçün Suzy, Oprah'a uşaqlarının ən sevdiyi yeməklərdən biri olan bahar rulonlarını necə hazırlayacağını göstərmək üçün dayandı. Aşağıdakı reseptə baxın. Və Oprahdan bir mütəxəssis ipucu? 'Sos onu edir!'

Tərkibi:

  • 1 Paket Düyü Kağızı
  • 1 paket Düyü Əriştə (6 dəqiqə qaynadılır, soyudulur)
  • 1 Şüşə Şirin Tay Çili Sousu (Doğranmış Kişniş və Nanə əlavə edin)
  • 1 bibər
  • 1 qırmızı soğan (3 dəqiqə buzlu suda saxlayın)
  • 1 C Dilimlənmiş Shitake Göbələkləri
  • 1 C Dilimlənmiş Xiyar
  • 1 C Dilimlənmiş Yerkökü
  • 1 C dilimlənmiş brokkoli kökü
  • 6 Nizə qulançar
  • 1 Fresno Çili
  • & frac14; C Nanə
  • & frac14; C Tayland Basil
  • & frac14; C keşniş
  • 1 paket Vegan Yumurtası
  • 4 T Əzilmiş Fıstıq
  • 1 paket yeməli çiçəklər
  • 4 C Qarışıq Yaşıllıqlar

Vegan yumurtasını düz bir omletə bişirin və 2 düym 5 düym düzbucaqlı şəklində kəsin; kənara yığmaq. Düyü kağızı otaq temperaturunda olan suda 10-15 saniyə saxlayın. (Qarışıq kəsmə taxtanıza qoyduqdan sonra daha çox yumşalacaq.) Otlar və çiçəkləri düyü kağızına səpin, sonra vegan yumurta omletini mərkəzə qoyun. Sonra: rulonların yığılması üçün səhv bir sifariş var! Yalnız çoxlu otlar və əzilmiş fıstıq əlavə etməyi unutmayın. Yuvarlandıqda kənarları təxminən 1 düym bükün, sonra burrito kimi gəzdirin, “yumurta” və çiçəklər təqdimat tərəfidir. Qalanını yığarkən üzərinə rütubətli bir dəsmal qoyaraq rulonları təzə saxlayın.

17-ci gün

Tərəvəz Lo Mein əriştə

İndi Oprah 30 günlük probleminin yarısından çoxunu keçdiyindən, aşbaz Raymondla bir yivə girdi və Lady O, mükəmməl bitki mənşəli 'gediş' tapdığını düşünür. Bu loin, göbələklər daxil olmaqla yumurtasız əriştə və tərəvəzlərlə hazırlanır. Zövq alın!

Əriştə sousu:

  • 3 T qaranlıq soya sousu
  • 1 T yüngül soya sousu
  • 1 T Göbələk Soya Sousu
  • 1 T Sriracha sousu
  • 1 t Susam yağı
  • 1 ton Hindistancevizi Şəkər

Hər şeyi kiçik bir qabda qarışdırın və kənara qoyun.

Lo Mein:

  • 6 oz Yumurta Pulsuz Lo Mein əriştə
  • & frac14; C ispanaq
  • & frac14; C Blanched Brokoli, kiçik çiçəklərdə kəsilir
  • & frac12; C Qırmızı Soğan Dilimləndi
  • 3 T Yaşıl Soğan
  • & frac14; C Yerkökü Julienne
  • & frac12; C Dilimlənmiş Göbələklər
  • 4 nizə ağartılmış və dilimlənmiş qulançar
  • 1 T doğranmış sarımsaq
  • 1 ton doğranmış zəncəfil
  • 3 fesleğen yarpağı
  • 6 Kişniş yarpağı
  • & frac14; C əriştə sousu
  • & frac12; T Kanola Yağı

Böyük bir yapışmayan bişmiş qabda yağı yüksək istilikdə qızdırın. Soğan, göbələk və yerkökü əlavə edin; yumşaq qədər bişirin. Sarımsaq və lo mien əriştə əlavə edin, sonra 2-3 dəqiqə bişirin. Kuşkonmaz, ispanaq, zəncəfil və brokkoli əlavə edin. Əriştə sousu əlavə edin, sonra 1 dəqiqə bişirin. Orta qaba qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Gün 18

Qarğıdalı Penne Makaron 'Bahar'

Bugünkü yemək videosu çox xüsusi bir qonaq görünüşü ilə gəldi ... bir növ. Oprah və aşpaz Raymond ən son bitki mənşəli günorta yeməyini qamçılayarkən - 'dadlı' südsuz qarğıdalı penne makarna primavera - Lady O'nun xoruz spaniel Sadie aşpazın son yaradıcılığından bir parça istədiyini açıq şəkildə söylədi. Sadie’nin özünə aid bir yemək istəməsi və üstəlik aşbaz Raymondun son 30 günlük problem reseptini aşağıda görmək üçün yalvarışının şən videosuna baxın.

Tomat sousu:

  • 1 28oz Doğranmış Pomidor
  • 3 C doğranmış Roma Pomidorları
  • & frac12; C Pomidor Suyu
  • 1 Ampul Sarımsaq (40 dəqiqəlik soba @ 325-də qızardılır)
  • 2 T tomat pastası
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 8 Sprigs Basil
  • 4 Kəklikotu
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; T Cayenne Bibəri

Qızardılmış sarımsağı arxa cildinizi yumşaq bir şəkildə soyaraq və qovrulmuş sarımsaq dişlərini qoruyaraq lampalardan çıxarın. Böyük bir qabda bütün maddələri birləşdirin və orta dərəcədə az istilikdə 35-45 dəqiqə bişirin. Maye yarıbayarı azaldıqdan sonra oddan götürün və duz və istiotla ədviyy edin. Sonra, sousu daha zəngin və ya qida prosessoru ilə diqqətlə işləyin. Bir yemək prosessorundan istifadə edirsinizsə, yalnız sousu nəbz edin; püresi yoxdur. Sapları göyərti və soyuqdan çıxarın.

Makaron:

  • 2 C Qarğıdalı Penne
  • 1 & frac12; C Pomidor Sousu (İsti saxlayın) (Aşağıdakı resept)
  • 3 T balqabaq (doğranmış)
  • 3 T sarı balqabaq (doğranmış)
  • & frac14; C qulançar (Sikkələrə dilimlənmiş və ağartılmış)
  • 6 albalı pomidoru
  • 1/3rdC Göbələklər
  • 3 T Ağ Qarğıdalı
  • 2 T Bell Bibəri (doğranmış)
  • 1 T sarımsaq (doğranmış)
  • 4 fesleğen yarpağı
  • 1 t cəfəri (doğranmış)

Bütün tərəvəzləri çox az miqdarda zeytunla ayrı-ayrılıqda bişirin və kənara qoyun. Makaronları az miqdarda duz ilə böyük bir qabda bişirin. Makaron qaynar suda ən az 10 dəqiqə bişirilməlidir. 1 stəkan pomidor sousunu orta sous qabında qızdırın, sonra kənara qoyun. Bütün tərəvəzləri birləşdirin və orta yüksək istilikdə qızdırın; isti olduqdan sonra doğranmış sarımsaq və cəfəri əlavə edin. Makaronları sudan boşaltın, sonra isti pomidor sousuna qoyun və bişmiş tərəvəzlərə yavaşca bükün. Kiçik bir qaba qoyun, sonra qalan sousu makaronun üstünə əlavə edin. Fesleğen yarpaqları ilə bəzəyin.

19-cu gün

Təzə Tərəvəz Tartini

Oprah meydanının az qala finiş xəttinə yaxınlaşsa da, yenə də davam edir. Əslində, bu tərəvəzli tartine - adi səhər avokado tostuna əla alternativ olan 'asan, asan, asan' reseptlə Oprah 'bunu hiss etdiyini' söyləyir. Dünən də meydan oxumaq istəyən Sadie gəldikdə? Hələ də bunu hiss edir - bu gün bir az daha yüksək səslə.

Tərkibi:

  • 2 dilim toxum çörəyi (qızardılmış)
  • 2 dilim olgunlaşmış pomidor
  • 6 Dilim Fransız Turpu
  • 4 nizə ağardılmış qulançar
  • 4 dilim qızardılmış bibər
  • 6 Kiçik Fesleğen Yarpaqları
  • 1 & frac12; t Qızardılmış Balqabaq Toxumları
  • 2 t Qızardılmış günəbaxan toxumu
  • 1 t doğranmış cəfəri

Bütün tərəvəzləri duz və istiotla bişirin. Dilimlənmiş pomidorla başlayın, sonra qovrulmuş bibər, qulançar, turp. Qızardılmış toxum və təzə otlar ilə bitirin.

20-ci gün

20-ci gün Oprah, ölkənin hər yerində sağlamlığa yönəlmiş bir restoran ağıl yerləri olan True Food Mətbəxindən bir çuğundur burgerini - 'Rəqibsiz Burger' adını aldı. burada sənin yanında ). True Food-dan olan aşbaz Robert burgerdə ​​Oprah və nahar qonaqlarına bir az jicama salyanı və yan tərəfində kiçik bir kələm salatı ilə əzilmiş avokado ilə yemək verdi.

Oprah əvvəlcə bir az şübhə ilə yanaşsa da, çuğundur burgerini dişlədikdən sonra dedi: 'Xoşuma gəlir çox çox. ' Əlbətdə ki, aşbaz Robertdən onu tərk edəcəyini soruşduğundan əmin oldu - Lady O tezliklə burger gecəsi keçirəcəyinə ümid bəsləyir!

21-ci gün

Armud və Göbələk Bruschetta ilə Ayrılmış Noxud Çorbası

Oprah, demək olar ki, 30 günlük meydançasının finiş xəttinə yaxınlaşdı - və aşpaz Raymondun son 'qarışığı' nı bəyənsə də, kiçik bir təklif dəyişikliyi var idi: 'Göbələkli armudu sevdiyimi bilmirəm ... amma ola bilsin kimi! Armudu bir salat içində sevirəm, amma göbələklərimlə deyil. ” Dərs? Göbələyi və armudu sınayın - demək, deməkdir cütləşmə - öz riskinə görə.

Çorba:

  • 6 C Qurudulmuş bölünmüş noxud (4 saat isladılır və çeşidlənir)
  • 2 C doğranmış soğan
  • 1 C doğranmış yerkökü
  • 1 C doğranmış kərəviz
  • 4 mixək sarımsaq qiyməsi
  • 1 dəstə kəklikotu
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 6 C Tərəvəz Fondu
  • 1 ton Cayenne
  • 1 ton zerdeçal
  • 1 t Maye Tüstü
  • 3 qulançar nizə (dilimlənmiş və ağartılmış)
  • 3 barmaq kartofu (qaynadılmış və dilimlənmiş)
  • 1 t doğranmış cəfəri
  • 1 ton limon suyu
  • & frac12; T Zeytun yağı

Böyük qabda soğan və sarımsağı karamel halına gələnə qədər qovurun. Yerkökü və kərəviz əlavə edin və yumşalana qədər orta istidə bişməyə davam edin. İndi isladılmış noxud və quru ədviyyatlar əlavə edib ədviyyat çiçəklənənə qədər bişirin. Təzə kəklikotu, bitki mənşəli və maye tüstü əlavə edin; 20-30 dəqiqə orta istidə və ya split noxud yumşalana qədər bişirin. 2 stəkan isti şorbanı yüksək sürətlə qarışdırıcıda hamar olana qədər qarışdırın və yenidən şorbaya əlavə edin. Duz, istiot, limon suyu ilə şorba bişirin. Şorbaya dilimlənmiş qulançar və kartof əlavə edib orta qabda süfrəyə verin və doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

Armud və Göbələk Brushetta:

  • 1 Dilim Qızardılmış Baget
  • 1 T doğranmış armud (karamelize olunana qədər qovurma qabında qovrulur, lakin Oprahın da qeyd etdiyi kimi armud isteğe bağlıdır!)
  • 2 T Sautéed Göbələk (doğranmış)
  • & frac12; t doğranmış cəfəri

Göbələk və armudlara duz, istiot və doğranmış cəfəri əlavə edin. Göbələkləri tost üzərinə düzün, qovrulmuş armudu göbələyin üstünə qoyun. Doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

Gün 22

Noxud, qulançar, pesto və müalicə olunmuş zeytun ilə Farro

Bu gün Oprah aşbaz Raymonda mətbəxə özü girmək və 2017 yemək kitabındakı reseptlərdən birini qamçılamaq üçün bir az ara verdi. Yemək, Sağlamlıq və Xoşbəxtlik: Böyük yeməklər və daha yaxşı bir həyat üçün 115 On-layn təriflər . Bugünkü nahar kitabın ən sevilənlərindən biridir: noxud, qulançar, pesto və müalicə olunmuş zeytunlu qarışıq aşbaz Taryn tərəfindən yaradılmışdır Oprahın dediyi 'ləzzətli!' Xanımın aşağıdakı resepti bir yerə yığdığına baxın, sonra şərhlərdə özünüz etməyinizə qərar verdiyinizi bizə bildirin !.

Tərkibi:

  • Duz
  • & frac34; fincan inci farro (və ya əvəzinə yazılmış, buğda giləmeyvəsi və ya arpa)
  • 6 sapanda qulançar, meşəli ucları qopdu
  • 1 stəkan təzə qabıqlı noxud və ya əridilmiş dondurulmuş petite noxud
  • & frac12; stəkan yağdan təmizlənmiş zeytun, çuxurlanır və yarıya bölünür
  • & frac12; fincan noxud Pesto
  • 2 stəkan roka
  • & frac14; fincan incə dilimlənmiş təzə zeytun
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər
  • & frac14; fincan sürtgəcdən keçirilmiş (Mikroplanda) Parmesan pendir
  • & frac14; fincan çam fıstığı, qızardıldı

İstiqamətlər:

Böyük bir duzlu su qabını bir qaynadək gətirin. Farro əlavə edin və al dente qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Qurudun, soyuq su ilə yuyun və xidmət qabına qoyun.

Bu vaxt, buzlu su banyosu etmək üçün böyük bir qabı buz və su ilə doldurun. İkinci böyük bir qazanı su ilə doldurun və yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Suyu duzlayın, sonra qulançar əlavə edin və al denteyə qədər qaynadın, təxminən 3 dəqiqə, sapların qalınlığına görə bir az və ya daha az. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək, qulançarını buzlu su banyosundan çıxarın, kağız dəsmallarla qurutun, sonra qulançarı diaqonalın üstündə incə dilimləyin. Noxudları qaynayan suya əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə al denteyə qədər bişirin. Boşaltın, buzlu su banyosuna köçürün, sonra yenidən boşaldın və kağız dəsmallarla qurutun.

Farroya qulançar noxud və zeytun əlavə edin, sonra pestonu əlavə edin və qarışdırın ki, pestoda olan maddələri örtün. Roka və soğan atın. Duz və istiotla ədviyyat verin, üzərinə Parmesan və şam qozunu qoyun və süfrəyə verin.

23-cü gün

Sautéed Bamya ilə Purple Hull Crowder Noxud


Böyük xəbər, hamısı: Oprahın gündə bir bitki əsaslı yeməyinin 23-cü günü O Və ya kökləri ilə yenidən əlaqə qurun. Şef Raymond ofisində bugünkü nahar üçün bənövşəyi gövdədə və qarğıdalı noxudunda bamya ilə vegan bir bükülmə hazırladı və bu çox yaxşı idi, Lady O-nun Cənubi vurğusunu geri gətirdi.

Noxud:

  • 1 lb Purple Hull noxud
  • 1 lb Crowder noxud
  • 1 Lg Sarı Soğan
  • 4 kərəviz sapı
  • 3 yerkökü
  • 8 mixək sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 dəstə təzə kəklikotu
  • 3 Rosemary Sprigs
  • 2 T Çili lopa

Bütün tərəvəzləri iri parçalara ayırın, sonra duz və istiotla tadın. 425 dərəcə sobada biraz kömürlənənə qədər qovurun. Hər şeyi iki qazana qoyun və suyun və ya tərəvəz suyunun üzərinə qoyun. Noxudları yumşalana qədər bişirin, bişmiş tərəvəzləri götürün və qarışdırıcıya qoyun; hamar olana qədər püresi. Qarışıq tərəvəzləri noxudun içinə əlavə edin, sonra duz və istiot əlavə edin.

Sautéed Bamya:

  • 1 lb Təzə Bamya
  • 2 Heirloom Pomidorları

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra dörddəbir pomidor edin və duz, istiot, qurudulmuş reyhan, çili lopası ilə bişirin. Pomidorları sobada 35-45 dəqiqə qoyun. Bamyanı & frac12; düymlük hissələr. 1 ton zeytun yağı ilə duz, istiot və cayenne ilə ədviyyatlar əlavə edin. İsti sobada qurudulmuş pomidor əlavə edin və ləzzət alın.

24-cü gün

P.S.-də nahar New Yorkdakı mətbəx

30-dan 24-də, Lady O, səyahətdə olsa belə, problemini güclü şəkildə bitirməyə borcludur. Bu yaxınlarda Nyu-Yorka işgüzar səfəri zamanı, Gayle və film prodüseri Ricky Straussu nahar yeməyinə dəvət edərək, gündə bir bitki mənşəli yeməyini pozmadı. Nyu Yorkun P.S. Mətbəx , təzə maddələrlə bitki əsaslı bir menyu təqdim edir. Burger sevgilisi Gayle şübhəsiz ki, şübhə ilə yanaşırdı, lakin trio Beyond Burger-i sınayanda onlar hamısı heyran oldum. 'O edir yaxşı!' Gayle etiraf etdi. Aşağıdakı icmallarına baxın.

25-ci gün

Miso-Şirli Brüssel lahanası, Çuğundur, Bok çay və Bambuk

Yalnız 5 gün qaldı, Oprah qonşusu Urania'yı çuğundur, bok choy və bambukdan ibarət miso-şirli brüssel cücərtlərindən 'gözəl' bir nahar yeməyinə verməyə qərar verdi. Ancaq diqqətli olun: Oprah bu reseptin hazırlanmasının biraz hiyləgər ola biləcəyini xəbərdar edir. Əlbəttə, bir aşpazınız olmadıqca - ya da xoşbəxt olursunuz həqiqətən köftə hazırlamaq. Hər iki halda da aşağıdakı videodan zövq alın!

Brüssel lahanası:

  • 2 C Blanchedbrussels cücərtiləri
  • 1 Lg Çuğundur (375 dərəcə sobada 1,5 saat qovrulur)
  • 3 körpə bok choy
  • & frac14; C Bambuk
  • 1 t doğranmış sarımsaq
  • 2 T Kişniş yarpağı
  • 1 T Miso-Xardal Sousu
  • 4 Adət Tərəvəz Köftəsi
  • 1 T Çili Sousu

Çuğunduru 1 x 1 düym ölçüdə kəsin. Cücərləri yarıya bölün və az miqdarda zeytun yağı ilə bir qabda qovurun. Cücərlər karamelize edildikdə, çuğundur, bok choy və bambuk əlavə edin; duz, istiot və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm. Miso-xardal sousundakı tərəvəzləri sırlayın.

Tərəvəz köftəsi:

  • & frac12; ət
  • & frac14; C Bişmiş Çuğundur, doğranmış
  • 2 T Bişmiş Patlıcan, doğranmış
  • 1 T doğranmış sarımsaq
  • 2 T doğranmış zəncəfil
  • 1 T Doğranmış Kişniş
  • 1 T Dilimlənmiş Yaşıl Soğan
  • Wonton Wrappers

Hamısını birləşdirin və qabda hərtərəfli qarışdırın. Sarğıları həll edin və az hissəsini mərkəzə qoyun. Kenarları soyuq musluk suyu ilə fırçalayın, sonra parçaları qatlayın və möhürləyin. 2-3 dəqiqə qaynatın və sudan çıxarın; çili sousuna atın.

Çili sousu:

  • 1 C Qara Sirkə
  • 1 T Mən Söyüdəm
  • 1 ton doğranmış zəncəfil
  • 1 t doğranmış sarımsaq
  • 1 T Sambal
  • 1 T Doğranmış Kişniş
  • 1 t Doğranmış Serano Bibəri
  • 1 ton Agave
  • Hamısını qarışdırın və soyudun
  • Miso-xardal sousu:
  • 4 T Qırmızı Miso
  • 2 T Qara susam toxumu
  • 2 T Dijon Xardal
  • 1 T Vegan May
  • 2 mixək sarımsaq
  • & frac12; t Cayenne
  • 2 T su
  • & frac14; C Zeytun yağı
  • 3 T Düyü Sirkəsi

Yağdan başqa hamısını yüksək sürətli qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər püre halına gətirin, sonra emulsiyaya qədər yavaş-yavaş yağ əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

26-cı gün

Bişmiş Şirin Kartof Çipsi ilə Izgara Tərəvəz Sandviç

Həftə sonu üçün asan bitki mənşəli bir resept üçün əhvalınız varsa, aşbaz Raymondun ızgara tərəvəz sendviçi asan . Əslində o qədər asan ki, Oprah 'çətinliklə pancake edə bilən' Gayle King-in də edə biləcəyini düşünür. Və əgər Lady O kimi sendviçlərinizi sevirsinizsə əlavə xırtıldayan, çörəyi ikiqat qızartmağı təklif edir . Və əyləncəli bir həqiqət? İkili istifadə edilən xardal bu sendviçdə səsləndirildi bu ilki sevimli şeylər .Zövq alın!

Sendviç:

  • 2 çox dənəli çörək dilimləri (qızardılmış)
  • 2 yetişmiş pomidor dilimi
  • 4 incə Avokado dilimi
  • 1 badımcan dilimləndi
  • 1 bibər dilimlənmişdir
  • 1 qırmızı soğan dilimləndi
  • 1 balqabaq dilimlənmişdir
  • 1 Portobello Göbələk Dilimlənmişdir
  • & frac12; C roka yarpaqları
  • 2 t Az Yağlı Mayo
  • 3 t Jalapeño xardalı

Qrilinizi yüksək istilikdə yandırın. Patlıcan, bibər, göbələk, soğan və balqabağa duz, istiot, qayen, quru reyhan və kimyon və az miqdarda zeytun yağı əlavə edin. Bütün tərəvəzləri yumşalana qədər yandırmayın, ehtiyatlı olun. Qrildən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Qızardılmış çörəyə mayo və xardal tətbiq edin; hər şey hər iki dilim çörək arasında olduğu müddətcə bu sendviçi qurmağın səhv yolu yoxdur!

Şirin Kartof Çipsi:

Kartofu və mandolin dilimləyicisinə incə dilim kəsin, nə qədər incə olsa, o qədər yaxşıdır. Kartofları bir təbəqənin üstünə səliqəli bir şəkildə qoyun və truffle duzu və təzə bibər ilə mövsüm əlavə edin. Hər 5 dəqiqədə bir dönərək bir silpat üzərində 10-15 dəqiqə 375 dərəcə bişirin. Hazır olduqda sobadan çəkin və qayçı bibəri ilə ətirli edin.

27-ci gün

Sarı Qarğıdalı köri

Oprah Günü 27 Bazar yeməyi, bir hindistan cevizi südü köri sousu ilə hazırlanan 'veganın ləzzətidir'. İlk yeməyini belə almadan, Lady O 'Bu gon'un yaxşı olacağını bilirəm' dedi. Düz deyildi. Nəinki ləzzətli, həm də gözəl idi - o qədər ki, aşpaz Raymondun özünə alqış verdi!


Tərkibi:

  • 1 C Təzə Sarı Qarğıdalı
  • 1 C Qızardılmış Yapon Patlıcan
  • 1 C Sautéed Shitake Göbələyi
  • 1 C bişirilmiş qadağan olunmuş qara düyü
  • & frac12; C Qızardılmış Bell Peppers
  • & frac12; C Sauteed Brokoli
  • 4 fesleğen yarpağı
  • 6 Kişniş yarpağı
  • 1 t doğranmış sarımsaq
  • & frac34; C Qarğıdalı köri sousu (aşağıya baxın)
  • 1 t Zeytun yağı
  • 1 Əhəng

Böyük bir qabda tavada zeytun yağında qızılı rəngə qədər isti sarımsaq qoyun. Bütün tərəvəzləri əlavə edin və isti olana qədər qovurun. Əlavə et & frac12; C köri sousu, sonra bir az qaynadılır. Bişmiş düyü qabın ortasına qoyun, sonra düyü ətrafına bişmiş tərəvəzlər düzün. Az miqdarda əhəng qabığı və göyərti ilə bəzəyin. Lazım gələrsə artıq sousdan istifadə edin.

Qarğıdalı köri sousu:

  • 1 stəkan rendelenmiş sarı qarğıdalı
  • & frac12; C Sarı soğan dilimləndi
  • & frac14; C Fresno çili
  • 1 T doğranmış zəncəfil
  • 2 T doğranmış sarımsaq
  • & frac12; t Qızardılmış zirə
  • & frac12; t Qızardılmış torpaq Kişniş
  • & frac14; t Cayenne
  • 1 T Tamarind Yapışdırın
  • 1 T Dijon Xardal
  • 2 T Əhəng Suyu
  • 2 Hindistancevizi Südü
  • 1 T Zeytun yağı

Orta souslu bir qabda soğanları qızıla qədər karamelize edin, sonra çili, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Ətirli olana qədər bişirin. Ədviyyat əlavə edin və çiçək açın. Rəndələnmiş qarğıdalı, xardal və tamarind pastası bişirin, az qala quruyana qədər. Hindistancevizi südü və əhəng suyu əlavə edin; duz və istiot ilə mövsüm. & Frac14; azaldılana qədər bişirin. . Əl qarışdırıcı ilə püresi və süzgəcdən keçirin. Soyuq.

28-ci gün

Qarğıdalı Salatalı Tortilla Çorbası

Oprah deyir ki, indiyə qədər 'mənim kifayət qədər yeməyimi izlədin' dedim, ancaq aşpaz Raymondun son resepti tortilla şorbası, qalan əsərləri qədər dadlıdır və ' çox 'edilməsi asandır. Lady O, bir az xırıltı üçün şorbanın üstünə çırpılmış tortillaları tövsiyə edir və ləzzət alın!

Çorba bazası:

  • 1 sarı soğan (böyük parçalara kəsilmiş)
  • 7 mixək sarımsaq (əzilmiş)
  • 2 Qulaq Qarğıdalı
  • 2 kərəviz sapı (böyük parçalar)
  • 1 yerkökü (böyük parçalar)
  • 6 C Tərəvəz suyu
  • 28 oz Konservlənmiş Pomidor
  • 1 T Çili Pudrası
  • 1 T torpaq kimyon
  • 1 t Qurudulmuş Oregano
  • 1 ton Cayenne
  • 1 T Əhəng Suyu
  • 3 Qarğıdalı Tortillası (dörddə birinə bölün)
  • 1 T Kişniş yarpağı

Tərəvəzləri duz, istiot və quru ədviyyatlarla bişirin. Kəsilmiş tortillalar ilə bir təbəqə tepsisinə düzün və 375 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. Qızardıldıqdan sonra sobadan götürün və soyuduqda qarğıdalı qabından kəsin. Tərəvəz, qarğıdalı koçanı, pomidor və tərəvəz suyu əlavə edin. Orta istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin, sonra duz və istiotla dadlandırın. Toxumları qabdan çıxarın və hamar olana qədər bir qida prosessorunda nəbz vurun. Hamar olduqdan sonra əhəng suyu əlavə edin. Bir qaba qoyun və kişniş yarpaqları ilə bəzəyin.

Qarğıdalı salatı:

  • 2 C qarğıdalı ləpəsi
  • 6 albalı pomidoru (yarıya bölün)
  • & frac12; T Doğranmış Qırmızı Soğan
  • & frac12; T Jalapeños doğranıb
  • & frac14; C vəhşi roka
  • 1 Əhəng (Zested & Juice)
  • 1 t doğranmış cəfəri
  • 1 T Kişniş yarpağı

Qarğıdalı 350 dərəcəlik sobada 10 dəqiqə qovurun. Hər şeyi qarışdırın və kiçik bir qaba qoyun.

29-cu gün

Vegan Tərəvəz ‘Pot Pie’

Oprah, rahat bir atəşdən və ən sevdiyi yeməklərdən daha yaxşı bir şey olmadığını söylədi: Pot pasta. Ancaq ən son bitki mənşəli yeməyinin sadəcə hər hansı bir qab tortu olmadığını izah edir. 'Bir neçə il əvvəl, burada kişilər üçün əfsanələr üçün bir bayram keçirirdim və yalnız hamının xidmət etdiyi göbələk bifteki olmayan bir vegan yeməyi yaratmaq istədim - buna görə aşbazdan köklü bir tərəvəz qabı tapmasını istəmişdim tort, 'Oprah deyir.

Və illər sonra onun parlaq ideyası hələ də öz nəticəsini verir. 'Bu qabığa bax! Bu, qabıqlı bir qabıqdır - bu özü yoxdur və südlü deyil ... ləzzətli, ləzzətli görünür ... və kim qazan pastasını sevmir? Bunu bitki mənşəli vegan olan bütün insanlar üçün yaratdım. Qısa qabırğa yeyən bütün insanlar [tədbirdə] yemək yeyənlərə baxırdılar bu 'Bəzilərini istəyirəm ki . ''

Qlütensiz Vegan Pasta Qabığı

  • 1 stəkan + 1 osh qaşığı. + 1 çay qaşığı. Bob’un Qırmızı dəyirmanı Glutensiz Bütün Məqsədli Çörək Unu
  • & frac12; çay qaşığı. Koşer Duzu
  • & frac14; fincan + 2 osh qaşığı. Yer Balansı, kub şəklində və dondurulmuşdur
  • 3 osh qaşığı. + 1 çay qaşığı. Su, buzdan qurudulub

Unu və duzu bir qabda birlikdə qarışdırın. Dondurulmuş kərə yağını az qala görünənə qədər kəsin, yağı əllərinizin istiliyindən istiləməməyi unutmayın. Soyuq suya yağdırın və unu yuyulmuş xəmir yaranana qədər üzərinə qatın. Hamuru plastiklə sıx bir şəkildə sarın, hava ciblərini buraxın. 1 saat soyudun. Bir yay ilə, səxavətlə unlanmış bir səthdə xəmiri yalnız utancaq & frac14; düym qalınlıqda və çörək bişirdiyiniz yeməyin üstünə uyğunlaşdırmaq üçün dairələri kəsin. Yumruları perqament örtüklü təbəqə qabına köçürün və hər turun səthlərini yumurta yuyun. 375 ° F sobada 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 325 ° F-ə endirin, qabı döndərin və xırtıldayanadək 5 dəqiqə bişirin.

Pasta Tərkibi:

  • & frac14; C Blanched Gül kələmi
  • & frac12; C Qaynadılmış, doğranmış kartof
  • & frac14; C Blanched Yerkökü
  • & frac14; C ağartılmış qulançar
  • & frac14; C Qızardılmış, soğan
  • & frac14; C Tündləşdirilmiş Parsnips
  • & frac14; C Blanched noxud
  • & frac12; C Sautéed Göbələklər
  • 1 t doğranmış cəfəri
  • 1 C Vegan Bechamel (aşağıya bax)
  • 4 T Azaldılmış Tərəvəz Fondu
  • 1 ton limon suyu
  • 1 t doğranmış sarımsaq
  • & frac14; t Cayenne

Hamısını bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və dəniz duzu və yaxşı miqdarda təzə qara bibər ilə mövsüm əlavə edin. Vegan qazanı pasta qabığını əvvəlcədən bişirə və ya sobanın təhlükəsiz qabının üst hissəsini bağlaya bilərsiniz. Pasta qabığını əvvəlcədən bişirirsinizsə, sadəcə bir qabda içi istilənin və bir qaba köçürün; sonra əvvəlcədən bişmiş qazan pasta qabığını qoyun və ləzzət alın! Çanağı möhürləyirsənsə, xəmiri qabdan bir qədər böyük kəsin və kənarlarını diqqətlə möhürləyin. 375 dərəcədə 20 dəqiqə qızardana qədər bişirin. Fırından çıxarın və zeytun yağı ilə qabığı fırçalayın. Təzə bibər və dəniz duzu ilə mövsüm.

Vegan Bechamel:

  • 2 & frac12; T Yer Balansı
  • 2 T Glutensiz AP Unu
  • 1 & frac34; C Süd Olmayan Süd
  • & frac14; C Badem Südü
  • Bütün muskat
  • & frac12; T Doğranmış Sarımsaq
  • & frac12; t Zeytun yağı

Orta qazanda sarımsağı zeytun yağında qızılı olana qədər qovurun. Sarımsağa maye əlavə edin və bir az qaynadək; duz, istiot və bütün hindistan cevizi ilə qarışdırın (mikroplanşdan istifadə edin). Sote istisində. isti olana qədər torpaq tarazlığı, sonra yavaş-yavaş özü olmayan unu qarışdırın. 3-6 dəqiqə çəkməli olan pasta əmələ gələnə qədər bişirin. İndi yavaş-yavaş isti mayenin içinə əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. İstilik orta səviyyədən az olmalıdır. Qatılaşdıqdan sonra süzgəcdən keçirin və soyudun.

30-cu gün

Tərəvəz şorbası və qızardılmış quinoa salatı

O etdi! Planetə kömək etmək üçün 30 gün ərzində gündə bir bitki mənşəli yemək yeməyə söz verdikdən sonra Oprah rəsmi olaraq meydan oxumağının sonuna gəldi. Və yalnız bu deyil, bəzi günlərdə yeyirdi iki bitki mənşəli yeməklər - hətta üçü də! Və Lady O-nun şəxsi problemi həm planetə kömək etdi və öz rifahı.

'Mən yaxşı hiss edirəm!' o deyir. 'Tərəziyə girməmişəm, amma bunu deyəcəyəm: özümü daha yüngül hiss edirəm və səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bitki əsaslı gündə bir yemək yemək dünyada ən asan şey olmuşdur.'

Oprahın səyahətini izlədiyiniz üçün təşəkkür edirəm və son bir resept axtarırsınızsa, aşpaz Raymondun şorbasına və doğranmış salata baxın!

Çorba:

  • 1 C Bişmiş Böyrək Fasulyesi
  • & frac14; C ağartılmış qulançar
  • & frac14; C Soğan Soğan
  • & frac14; C Blanched Yerkökü
  • & frac14; C Sautéed Göbələklər
  • & frac14; C Yanğın Pomidorları
  • & frac14; C Qızardılmış Bənövşəyi Kartof
  • & frac14; C Qızardılmış Bibər
  • 1 T doğranmış sarımsaq
  • 1 ton doğranmış kəklikotu
  • 1 t doğranmış reyhan
  • & frac14; t Cayenne
  • 4 C tərəvəz bitkisi
  • 1 t Zeytun yağı

Orta miqdarda zeytun yağını qızdırın. Bütün tərəvəz və ədviyyatları əlavə edib orta istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin. Hazırlayın və bir az qaynadın, sonra otlar əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Şorbanı duz və istiotla bişirin, sonra doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

Salat:

  • 1 C Bişmiş Quinoa (Tünd quinoa tünd qəhvəyi qədər bişməmişdən əvvəl tavada)
  • 1 T doğranmış üzüm
  • 1 T doğranmış qırmızı soğan
  • 1 t Qızardılmış Şam qoz-fındıqları
  • 1 T Jalapeño Bibəri
  • 2 C doğranmış kərə yağı kahı
  • & frac14; C doğranmış xiyar
  • 6 ədəd Albalı Pomidorları ikiyə böldü
  • 1 ton Xardal Vinaigrette
  • Təzə reyhan və kişniş

Hamısını bir qabda birləşdirin və duz və istiotla mövsüm tökün. Təzə otlarla bəzəyin.

Xardal Vinaigrette

  • 1 T Dijon
  • & frac12; Şampan sirkəsi
  • 1 ton bal
  • 1 t doğranmış sarımsaq
  • & frac12; t Qara Bibər
  • & frac14; t İsti sous
  • 1 C Avokado yağı

Hamısını qabda qarışdırın və xidmət edin!

Üçün ən yaxşı həyatınızı və hər şeyi Oprah yaşamaq üçün daha çox yol, bizim üçün qeyd olun bülleten !

Bu məzmun üçüncü tərəf tərəfindən yaradılır və saxlanılır və istifadəçilərin e-poçt ünvanlarını təmin etmələri üçün bu səhifəyə idxal olunur. Bu və oxşar məzmunu haqqında daha çox məlumatı piano.io Reklamında tapa bilərsiniz - Aşağıda Oxumağa Davam edin