Peçenye Cədvəli: Pittsburqda toy ənənəsi
Partiya Planlaması
Claudia 10 ildən çoxdur Şimal-Qərb Pensilvaniyada yaşayır və mümkün qədər tez-tez Pittsburqa səfər etməkdən həzz alır.
Toyda ənənəvi Pittsburq peçenye süfrəsi.
Chris Winters Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0 vasitəsilə
Toy peçenye masası nədir?
Ən yaxşı paltarınız və ya kostyumunuz var və gecəni rəqs etməyə hazırsınız, ancaq əmiuşağınızın toyunda təyin etdiyiniz nahar süfrənizi axtarmaq əvəzinə peçenye ilə dolu masalar axtarırsınız. Daha dəqiq desək, siz minlərlə gözəl əl işi yeməklərlə üst-üstə yığılmış masalar axtarırsınız. Onları tapanda bilirsən ki, Pensilvaniya ştatının Pittsburq şəhərində toydasan.
Əgər siz nə vaxtsa Pitsburqda toyda olmusunuzsa, o zaman peçenye masasının nə olduğunu bilmək şansınız böyükdür. Əgər yoxsa, deməli, xüsusi bir şeyi əldən vermisiniz. Bu şirin toy ənənəsini yaşadıqdan sonra, toyun harada baş verməsindən asılı olmayaraq, peçenye süfrəsini axtaracaqsınız.
Evdə hazırlanmış peçenyelərdən ibarət nimçə ilə dolu olan bu masalar bir neçə yüz peçenye olan kiçik masadan tutmuş, bütün bir otelin bal zalının divarını əhatə edən və minlərlə peçenye saxlayan hazırlanmış formalara qədər dəyişir. Qonaqlar nəinki toyda bütün şirniyyatlardan dada bilərlər, həm də evə aparan rahat qablar da verilir ki, heç kim əliboş getməsin. Və biz də bir neçə şokolad çipi və yulaf ezmeli kişmiş peçenyelərindən danışmırıq. İnsanlar böyük gün üçün xüsusi ləzzətlərini hazırlamaq üçün həftələr sərf edirlər. Pekan tassies və zərif xanım barmaqlarından tutmuş nəsillər üçün hazırlanmış xüsusi ailə peçenyesinə qədər, siz peçenye adını verirsiniz və o, yəqin ki, süfrədə olacaq.
Pensilvaniya ştatının Pittsburq şəhərindəki toylarda uzun müddət davam edən bir ənənə olan peçenye masaları görməli bir mənzərədir və bir çox toy qonaqlarının toyun özündən daha çox gözlədiyi bir mənzərədir.
Pittsburq peçenye masasının sevimlisi, pizzelle.
Steve Snodgrass Flickr CC BY 2.0 vasitəsilə
Ənənənin Tarixi
Heç kim peçenye süfrəsi ənənəsinin nə vaxt başladığına tam əmin olmasa da, ümumi konsensus immiqrantların bunu zərurətdən başlatmasıdır. Mürəkkəb toy tortları bahalı idi və bir çox mühacir onları ala bilmirdi. Peçenye toy üçün nənələr, analar və digər ailə üzvləri tərəfindən bir çox insanlar arasında yayılmış nisbətən aşağı qiymətə hazırlana bilərdi. Toylara köhnə dünya peçenyeləri gətirməklə, ənənə həm də immiqrantlar üçün yeni ölkələrində öz irsinə hörmət etmək üçün bir yol idi.
Tarixən peçenye masalarına əsasən katolik və Şərqi Avropa ailələrinin toylarında rast gəlinirdi. Bu gün məşhur masaları demək olar ki, hər Pittsburq toyunda tapmaq olar. Ohayo, Qərbi Virciniya, Nyu-Cersi və Nyu-Yorkun digər bölgələrində bu ənənənin öz versiyası var.
Peçenye süfrəyə hazırdır.
Tracy Hunter Wikimedia Commons CC BY- 2.0 vasitəsilə
Kuki Cədvəlini Necə Quraşdırmaq olar
Peçenye masalarını qurmaq asandır və Pittsburgh bölgəsindəki əksər toy məkanları bu münasibətlə yaxşı hazırlanmışdır. Hətta Pitsburqdan insanların köçdüyü başqa şəhərlərdə belə masalar qurmaq olar.
Toy qəbulunuzun bir oteldə olması və ya yerli kilsə zalında özünüz etməyinizdən asılı olmayaraq, bu yemək bufetlərindən birini planlaşdırarkən və qurarkən yadda saxlamağınız lazım olan bir sıra şeylər var. Bu şirin ənənəni toyunuza daxil etmək qərarına gəlsəniz, aşağıdakı məsləhətlər sizə kömək edə bilər.
| Məsləhətlər | Otellərdə və banketlərdə toy məclisləri üçün | Öz əlinizlə toylar üçün |
|---|---|---|
Çoxlu çörəkçi işə götürün. Yüzlərlə peçenye bişirmək bir neçə gün çəkir. Dostlarınız və ailənizlə çörək bişirmək üçün bir neçə gün ayırın. | X | X |
Çörəkçiləri erkən işə götürün. Çörəkçilərinizin peçenyelərin nə vaxt lazım olduğunu, nə qədər lazım olduğunu və hansı növdə bişirdiklərini bildiyinə əmin olun. | X | X |
Toyunuzda nə qədər peçenye istədiyinizi müəyyənləşdirin. | X | X |
Qonaqlar üçün evə aparan konteynerlər təmin edin. Onlar bəzəkli naxışlı qutular və ya sadə dondurucu çantalar ola bilər. Toy üçün nə uyğun gəlirsə. | X | X |
Allergiya narahatlığı üçün lazım olarsa, peçenyeləri etiketləyin. | X | X |
Peçenye üçün kifayət qədər masa olduğundan əmin olun. | X | X |
Kuki təqdimatını və masanın qurulmasını işçilərlə müzakirə edin. | X | |
Masaya nəzarət etmək üçün bir ailə üzvü və ya bir dost təyin edin, lazım olduqda onu doldurun. | X |
Bir peçenye masası yediyiniz barədə söz çıxan kimi, dostlar və ailə kömək etməyə hazır olacaqlar. Çox güman ki, toy günü bir neçə əlavə peçenye qabı görünəcək. Nəsildən-nəslə ötürülən xüsusi ailə reseptlərini də daxil etdiyinizə əmin olun.
Otel və banket zalı toyları üçün onların xarici qida siyasəti ilə tanış olun. Bəzi yerlər kənar mənbələrdən qida qəbul etmir. Xoşbəxtlikdən, Pittsburq və ətrafdakı otellərin əksəriyyəti peçenye süfrəsi ənənəsi ilə tanışdır və toydan bir neçə gün əvvəl şirniyyat qablarını qəbul edəcəklər.
Toy peçenyeləri
Tomwsulcer Wikimedia Commons Public Domain vasitəsilə
Toyunuzda Birinin Olmasını Düşünün
Harada yaşamağınızdan asılı olmayaraq, toyunuzda bir az fərqli bir şeylə maraqlanırsınızsa, peçenye süfrəsinin olmasını düşünün. Bu, şənliklərə əyləncəli və asan bir əlavədir və həmişə hitdir. Çörək bişirən dostlar və qohumlar xüsusi gününüzdə töhfə verdiklərini bilməkdən həzz alacaqlar və kim bilir, yaşadığınız yerdə yeni bir ənənəyə başlaya bilərsiniz!
Qoz Buynuzu Peçenye Resepti
Müalicə masanıza əla əlavə bu dəbdəbəli qoz buynuzudur. Resept, dən Pittsburgh Post Gazette (6 sentyabr 2012-ci ildə dərc olunub), 70-80 peçenye hazırlayır.
Xəmir üçün inqrediyentlər
- 2 funt (8 çubuq) kərə yağı, yumşaldılır
- 1 funt (2 stəkan) xama
- 10 yumurta sarısı
- 3 çay qaşığı maya, 3-4 xörək qaşığı ilıq suda seyreltilir
- 8-9 stəkan un
Doldurma üçün inqrediyentlər
- 3 stəkan qoz, incə doğranmış
- 1/2 fincan şəkər, üstəgəl yaymaq üçün daha çox
- 1/2 çay qaşığı darçın
- Vanil
Təlimatlar
- Xəmiri hazırlayın: Kərə yağı, xama, yumurta sarısı və həll olunmuş mayanı böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun və krem halına gələnə qədər qarışdırın. Qarışdırarkən yavaş-yavaş un əlavə edin və xəmir yumşaq və elastik olana qədər əlavə edin. Xəmiri stolüstü tennis toplarının ölçüsündə toplara yuvarlayın. Bir gecədə örtün və soyudun.
- İçliyi hazırlayın: Quru içlik inqrediyentlərini bir qaba qoyun və qarışığı məcun halına gətirənə qədər yavaş-yavaş vanillə qarışdırın.
- Bir anda bir neçə xəmir topu ilə işləyərək, topları kiçik dairələrə düzəldin və ortasına təxminən 1 çay qaşığı içlik yayın. Onları yuvarlayın, sonra şəkərlə yuvarlayın və yağlanmamış peçenye vərəqinə tikişləri aşağı salın. Aypara şəklinə salın. 350º qızdırılmış sobada 15 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.