Şotlandiyada Milad ilə bağlı təcrübəm

Bayramlar

Mən Şotlandiyada Milad bayramını çox sevirəm. Onun adət-ənənələri və şənliyi həqiqətən unikaldır və dekabrda gəlməyi xoşladığım yer yoxdur.

Şotlandiyada Milad bayramını bu qədər xüsusi edən nədir? Xoş əhval-ruhiyyədən tutmuş ənənəvi yeməklərə qədər, Şotlandiya tətili ilə səhv gedə bilməzsiniz.

CC0 İctimai Sahəsi

Scottish Cheer

Şotlandiyada Milad sehrli bir vaxtdır. Soyuq gecələr, gurultulu odunlar, yaxşı səməni viskisi. . . Şotlandiya Milad bayramı çoxları üçün rahat bir bayramdır. Hava şəraitində, Şotlandiyada qış acınacaqlı bir vaxt ola bilər və ya üç yerlilərin dediyi kimi. Hava soyuq və rütubətli, küləkli və çox qaranlıqdır. Qar tez-tez kənd yerlərini əhatə edir, baxmayaraq ki, temperatur digər Şimal ölkələri qədər aşağı düşmür. Şotlandiyanın eni o deməkdir ki, qışın ortasında günün uzunluğu altı saata qədər qısa olur. Milad, uzun Kelt gecələrini işıqlandırmaq üçün xoş bir şənlik təqdim edir.

Şotlandiyada Milad bayramının nisbətən yaxınlarda yenidən gündəmə gəldiyini öyrənmək sürpriz ola bilər. Milad bayramı 1586-cı ildə xristian protestant kilsəsi tərəfindən 1958-ci ildə dövlət bayramı elan edilənə qədər təxminən 400 il müddətində qadağan edildi. Milad (və ya o vaxt məlum olduğu kimi Yule) katolik və bütpərəstlik bayramı hesab edilirdi. Şənliklər keçirərkən tutulmaq cinayət idi və bu qanunlara əsasən həbs olunan və ittiham olunan şəxslərin qeydləri var.

Bu gün Şotlandiya Milad bayramını yenidən ehtirasla qarşıladı və dağlıq ərazilərdən və adalardan Şotlandiyanın paytaxtı Edinburqa qədər siz şənliklərlə qarşılaşacaqsınız! Şotlandiyalılar Yulenin bir çox köhnə Kelt ənənələrini oyandırdılar və Milad bayramı qeyd etmək vaxtıdır.

Yule log Şotlandiyada klassik Milad bayramıdır.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, Flickr vasitəsilə

Yule jurnalı

Bir çoxumuz Yule kündəsini qar effekti vermək üçün şokoladla bəzədilmiş, qabıq naxışları və şəkər buzlanması ilə burularaq bəzədilmiş log şəklində dadlı şokoladlı tort kimi bilirik. Həm hazırlaması, həm də yeməsi əyləncəli olan bu fantastik Milad yeməyi Şotlandiyada hələ də məşhurdur.

Uşaqlar kiçik fiqurlardan, heyvanlardan, qar adamlarından və səxavətli parıldamaqdan və ya süni qardan istifadə etməyi xoşlaya bilərlər. Tamamlandıqdan sonra o, Milad süfrəsində qürur duya bilər, bizə bəxtimizi və malik olduğumuz bolluğu xatırladır.

Yule Girişinin mənşəyi

Qədim Avropada faktiki logdan istifadə edilirdi; evə sürüklənəcək böyük bir ağac parçası və ya ağac gövdəsi, sonra keçən ilki ağac parçasından hazırlanmış məşəllə yandırılır. Yule jurnalı 12 gün gecə-gündüz yandırılacaqdı. Düşünülürdü ki, dünyanın o 12 gündə - ilin ən qaranlığında - əyilməyi dayandırdı və evin ocağında sehrli yanan kündənin alovunu tutmaq günəşin geri qayıtmasını təmin edəcək.

Şotlandiyada yule jurnalı hələ də ilin sonunu qeyd etmək üçün istifadə edilən simvoldur; bir çox ailə şans və şans gətirmək üçün bir Yule tortu bişirəcək və bəzəyəcək.

Yanğın üçün Real Yule Günlükləri

Faktiki yule logları hələ də Şotlandiyada hazırlanır və dekorativ element kimi istifadə olunur, baxmayaraq ki, onların ölçüsü qədim həmkarları ilə müqayisədə təvazökardır. Taxta bir Yule log asanlıqla edilə bilər.

Həmişəyaşıl və sehrli xüsusiyyətlərinə görə tez-tez bir yule kündəsi bir küknar parçasından hazırlanır, lakin istənilən ağac növündən istifadə edilə bilər. Bağdan yapışdırılmış əşyalar, küknar konusları, holly, darçın çubuqları, bayram lenti və darçın çubuqları ilə bəzədilə bilər.

Milad pudinqi

Şotlandiyada köhnə sevimli Milad pudinqidir, həftələr və ya çox vaxt aylar əvvəldən hazırlanmış, qurudulmuş meyvələr, şərbət, qoz-fındıq və konyak, viski və ya romla sıx bağlanmış şəkərli sitrus qabığı ilə doldurulmuşdur. Qışın ortasında qurudulmuş meyvə və spirt yemək Qədim Roma dövrünə və orta əsrlər tarixinə qədər izlənilə bilər. Milad pudinqi 14-cü əsrdə xatırlandı və Viktoriya dövründə gavalı pudinqi və ya əncir pudinqi kimi məşhurlaşdı.

Şotlandiyada Milad pudinqi hazırlamaq ailəvi bir hadisədir, ev üzvlərindən hər biri arzu edərkən pudinqi qarışdırır. Sikkələr buxarlanmadan dərhal əvvəl daxil edilir, onu öz payında tapan şanslı şəxs saxlaya bilər. Süfrəyə verməzdən əvvəl pudinq ilıq brendi ilə səpilir, kibritlə yandırılır və odla masaya gətirilir.

Milad yeməyi və içkisi

Şotlandiya şanslıdır ki, qapısının ağzında belə zəngin təzə məhsul var. Amerikanın təsiri sayəsində hinduşka son illərdə məşhurlaşsa da, bir çox başqa qızardılmış ətlər Milad süfrəsində əsas yer tutur.

Tərkibində heç bir ət olmayan, lakin şirin qurudulmuş meyvə və şərbət qarışığı olan qiymə piroqları məşhurdur. Başlanğıclar ənənəvi olaraq arpa və tərəvəzlərlə dolu sıx ətirli quzu əti bulyonu olan skotch bulyonu olacaq. Hisə verilmiş qızılbalıq soyuq Şotlandiya sularında inkişaf edən bir çox digər dəniz məhsulları kimi məşhurdur. Crab, hisə verilmiş alabalıq, langoustines və krevetlər qış aylarında ən yaxşısıdır.

25-də nahar və ya Milad şam yeməyi olsun, əksər evdə hinduşka, qaz, qırqovul kəkliyi və ya geyik əti olacaq. O, adətən kartof və tərəvəzin müşayiəti ilə verilir: qızardılmış və kartof püresi, müxtəlif tərəvəzlər, o cümlədən Brüssel kələmi (baxmayaraq ki, sonuncular tez-tez vəzifə hissi ilə yeyilir) içlik, mini donuz əti kolbasaları və çörək sousu. İçlik qarışıqları geniş və müxtəlifdir, lakin həqiqətən Şotlandiya ləzzəti üçün yulaf ezmesi əsaslı skirlie döymək çətindir.

Şirniyyat üçün Milad pudinqi sevimlidir, lakin xırda və köpükdən tutmuş gateaux-ya qədər bir çox digər desertlərdən ləzzət alır. Cranachan çox zərif yulaf ezmesi əsaslı desertdir, onu bir gecə əvvəl fərdi stəkanlarda soyudulmuş hazırlamaq olar.

Skirlie İçlik Resepti

6 xidmət edir

Tərkibi:

• 300 q qaba yulaf ezmesi
• 2 böyük soğan doğranmışdır
• 100 q kərə yağı və ya damcı
• duz və bol ağ bibər

İstiqamətlər:

1. Kərə yağı tavada əridin və yavaş-yavaş qarışdıraraq yulaf ezmesini əlavə edin.
2. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Türkiyəni doldurun. Skirlie həmçinin qızardılmış ət və ya tərəvəzləri müşayiət etmək üçün garnitür kimi təqdim edilə bilər.

Frsh Cranachan

Cranachan resepti

6 xidmət edir

Tərkibi:

• 60 q qaba yulaf ezmesi
• 300 q təzə və ya dondurulmuş moruq
• 600 ml ikiqat krem
• 3 xörək qaşığı axan bal
• 3 xörək qaşığı səməni viskisi

İstiqamətlər:

1. Yulaf ezmesini qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. İkiqat kremi qalınlaşana qədər çalın.
3. Viski balı və yulaf ezmesi ilə qarışdırın və moruqları yumşaq bir şəkildə qatlayın.
4. Fərdi stəkana qaşıqlayın.
5. Xidmət edin.

Menyu nə olursa olsun, bayram mövsümündə adətən bol miqdarda yaxşı Şotlandiya viskisi var. Ev təsərrüfatları ən yaxşı səməni şüşəsini sındırmaq fürsətindən istifadə edirlər. Qael dilində viski kimi tanınır uisge beatha və ya 'həyat suyu'— Milad bayramını qeyd etmək üçün uyğun içki.