9 dekabr Milli Pasta Günüdür

Bayramlar

Liza evdar qadındır. O, qəhvə ilə vəsvəsəsi var və foto çəkməyi, çörək bişirməyi, yemək bişirməyi və yazmağı sevir.

Milli Xəmir Günü dekabrın 9-da qeyd olunur, gəlin evdə hazırlanmış xəmir bişirək və ailəniz və dostlarınızla bundan həzz alın!

9 dekabr Milli Pasta Günüdür - Gəlin qeyd edək!

9 dekabrın ABŞ-da Milli Pasta Günü olduğunu bilirdinizmi? Hamımızın bildiyimiz kimi, şirniyyat dünyada ən çox bəyənilən çörək məhsullarından biri kimi qeyd olunur. Düşünə biləcəyiniz hər mədəniyyətdə xəmirləri tapa bilərsiniz. Fransız xəmirindən italyan, yunan, asiyalı, meksikalı, hər kəsin zövq alması üçün bu siyahıda bir növ xəmir var. Odur ki, 9 dekabrda gəlin evdə xəmir bişirməklə və ya yerli çörək zavodunuza baş çəkərək, bir neçə çeşid toplayaraq və ailəniz və dostlarınızla bölüşərək Milli Xəmir Gününü qeyd edək!

İçindəkilər

• Milli Pasta Gününü qeyd etməyin yeddi yolu
• Xəmirin beş əsas növü
• Fərqli Dillərdə 'Xəmir' Sözü Necə Demək olar
• Evdə hazırlanmış xəmir resepti və foto dərsliyi
• Dadlı Ev Xəmiri Qalereyası

Milli Pasta Gününü qeyd etməyin yeddi yolu

1. Evdə hazırlanmış xəmir xəmirini hazırlayın və ondan sevimli xəmiri hazırlayın. Bu kruvasanlar, palmiyerlər, danimarkalılar, piroqlar, strudellər, simitlər, ağrı və ya şokoladlar və daha çox ola bilər.
2. Hazırladığınız xəmirin şəklini çəkin və hashtag ilə sosial şəbəkələrdə yerləşdirin #millixəmirgünü.
3. Meyvə mürəbbəsi, Nutella və ya sadəcə kərə yağı kimi sevimli yayılma ilə xəmirdən həzz alın. Yum!
4. Qəhvə və ya çay kimi sevimli içkilərlə xəmirdən həzz alın.
5. Yerli çörək dükanlarınızı yoxlayın və bayramı qeyd edərkən sevimli xəmirə endirimlər təklif edib-etmədiklərini yoxlayın.
6. Sevimli çörək bişirmə televiziya şousunu yandırın və xəmirə yönəlmiş epizod seçin.
7. Hazırladığınız və ya satın aldığınız xəmirdən zövq almağa ailənizi və dostlarınızı dəvət edin!

Kruvasan kimi şirniyyat pastası mənim sevimlilərimdən biridir. Sıfırdan kruvasan hazırlamaq səbr tələb edir, amma buna dəyər!

Beş əsas xəmir növü

1. Qısa yollu xəmir: Qısa xəmir xəmiri tez-tez tort, kiş və ya tortun əsası üçün istifadə olunur. Balqabaq pastası, kiş, limon beze və ya ətli pasta kimi həm şirin, həm də ləzzətli tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
2. Filo xəmiri: Filo nazik mayasız xəmirdir. Yaxın Şərq və Balkan ölkələrində məşhur xəmir növüdür. Onlar yağ və ya kərə yağı ilə çoxlu təbəqələrin qatlanması ilə hazırlanır.
3. Kələm xəmiri: Choux pastry bir çox xəmirdə geniş istifadə olunan zərif xəmir xəmiridir. Bunun üçün yağ, su, un və yumurta kimi çox sadə maddələr tələb olunur.
4. Xəmir xəmiri: Kobud şiş kimi də tanınır, bu, yüngül və lopa mayasız xəmirdir. Hazırlanması qısa vaxt tələb etdiyinə görə tez-tez tez xəmir adlanır.
5. Şirniyyat pastası: Qatı xəmir xəmir və yağdan ibarət laminatlı xəmirdən hazırlanmış xəmir xəmiridir. Kərə yağı xəmirin içinə qoyulur, bişməzdən əvvəl təkrar-təkrar bükülüb yuvarlanan paton hazırlanır. Evdə hazırlamağı çox sevdiyim xəmir növüdür.

Xəmir hazırlamaq üçün istifadə etdiyim bəzi əsas alətlər.

Fərqli Dillərdə 'Xəmir' Sözü Necə Demək olar

• malayca: xəmir xörəkləri
• İndoneziya: xəmir xörəkləri
• İtalyanca: xəmir
• Alman: xəmir
• ərəb: muajinat (xəmir)
• Latın: xəmir
• Fransız dili: şirniyyat mağazası
• holland: xəmir
• portuqal: şirniyyat mağazası
• Danimarka: xəmir
• türk : xəmir
• Yapon dili: pesutori (xəmir)

Bir qarışdırıcı qabda ilıq su, un və mayanı birləşdirin. Bir spatula istifadə edərək qarışığı bərabər şəkildə birləşdirin. 5 dəqiqə otursun.

1 / 14

Evdə hazırlanmış xəmir resepti və foto dərsliyi

Evdə hazırlamaqdan zövq aldığım xəmir xəmirlərindən biri də Danimarka dilidir. Danimarka xəmiri çox qatlı, laminasiya olunmuş şirin xəmirdir xəmir ənənə. Mayalı mayalanmış xəmirdən və yağdan, məsələn, yağdan ibarətdir. Zərif və yağlı, mənə kruvasan və brioche kimi fransız xəmirlərini xatırladır.

Tərkibi

Süngər üçün:

• 1 1/2 fincan isti su
• 1 xörək qaşığı instant maya
• 1 stəkan çox məqsədli un

Xəmir üçün:

• 1 1/2 fincan çox məqsədli un
• 1 1/4 fincan xəmir unu
• 1/4 fincan şəkər
• 1 1/4 fincan soyuq duzlu yağ, parçalara kəsilmiş

İstiqamətlər

1. Süngər hazırlayın: Bir qarışdırıcı qabda ilıq su, un və mayanı birləşdirin. Bir spatula istifadə edərək qarışığı bərabər şəkildə birləşdirin. 5 dəqiqə otursun.
2. Xəmir hazırlayın: Qarışığı qarmaqlı əlavə ilə stend mikserinə köçürün. Bütün məqsədli unu, xəmir ununu, yağın yarısını və şəkəri birləşdirin. Aşağı sürətlə qarışdırın.
3. Qalan kərə yağı qaba əlavə etməyə davam edin və sürəti 2 dəqiqə orta səviyyəyə və ya qarışıq xəmir əmələ gələnə qədər artırın. (Xəmirdə yağ parçaları olduğunu görəcəksiniz. Bu yaxşıdır! Kərə yağı parçaları xəmirin xırdalanmasına kömək edir).
4. Xəmiri mikserdən bir qaba köçürün. Kassanı yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə dincəlmədən əvvəl 2 saat soyuducuya qoyun.
5. Xəmir 2 saat soyuduqdan sonra yüngülcə unlanmış taxta hazırlayın. Xəmiri söndürün və bir az un ilə tozlayın. Xəmiri düzbucaqlı halına salın. Xəmirin iki qısa ucunu mərkəzdə birləşdirmək üçün gətirin. Sonra xəmiri birləşdiyi yerdə yarıya qatlayın (aşağıdakı şəkilə baxın). Xəmiri yapışqan filmlə sarın və yenidən soyuducuda 2 saat soyudun.
6. Xəmiri çıxarın və yenidən düzbucaqlı şəklində yuvarlayın, xəmiri çevirin və üçdə qatlayın (aşağıdakı şəkilə baxın). Xəmiri yapışqan filmlə sarın və 2 saat sərinləyin. Eyni addımı bir daha təkrarlayın; sarın və başqa 2 saat (və ya bir gecədə) soyudun.
7. 2 saatdan sonra (və ya ertəsi gün) xəmiri çıxarın və Danimarka hazırlayın. Bu, bükülmə, burulma və ya sevdiyiniz içliklərlə istədiyiniz hər hansı bir forma ola bilər.

Qeyd: Xəmir kazıyıcıdan istifadə bütün prosesdə mənə kömək etdi. Xəmiri yuvarlayarkən və bükərkən bir kazıyıcıya sahib olmaq istəyə bilərsiniz.