Milli Darçın-Kişmiş Çörək Günü qeyd etmə ideyaları (və resept)
Bayramlar
Çörək bişirmək mənim sevimli məşğuliyyətlərimdən biridir. Peçenye, tortlar, çörəklər, pirojnalar, kekslər, kekslər və daha çox bişirməyi sevirəm.
16 sentyabr Milli Darçın-Kişmiş Çörək Günüdür!
Bayramı necə qeyd etmək olar
16 sentyabrın ABŞ-da Milli Darçın-Kişmiş Çörək Günü olduğunu bilirdinizmi? Yay rəsmi olaraq bitdi, payız isə az qaldı, ona görə də bu bayramı müşahidə etməyin mövsümü qeyd etmək üçün mükəmməl bir yol olacağını düşündüm.
Bu ləzzətli yeməyi qeyd etməyin bir çox yolu var, onlardan ən asanı, yəqin ki, yerli çörək və ya ərzaq mağazanızdan artıq hazırlanmış çörəyi götürməkdir. Bu, şübhəsiz ki, şkafdan ağır stend mikserini çıxarmadan əllərinizi keyfiyyətli bir çörək əldə etməyin ən sürətli yoludur.
Ancaq çətinliyə hazırsınızsa, niyə evdə çörək bişirməyə cəhd etməyəsiniz? İnanın mənə - evdə hazırlanmış darçınlı kişmiş çörəyi inanılmazdır! Əgər maraqlanırsınızsa, mənim reseptimi aşağıda tapa bilərsiniz. Ancaq xəmirin içinə dirsək vurmazdan əvvəl, bəzi digər bayram fikirlərinə nəzər salaq.
16 sentyabr üçün bayram ideyaları
- Evdə darçınlı kişmiş çörəyi hazırlayın.
- Səhər yeməyi üçün darçınlı-kişmişli fransız tostunu hazırlayın.
- Yerli çörək sexindən bir çörək sifariş edin.
- Yerli çörək və baqqal dükanlarınızla yoxlayın və onların hadisə üçün xüsusi məhsul və ya endirim təklif edib-etmədiklərini yoxlayın.
- Hazırladığınız və ya sifariş etdiyiniz çörək və ya dilimin şəklini çəkin və hashtag ilə sosial mediada yerləşdirin #millidarçınkişmiçörəkgünü.
- Bir fincan qəhvə ilə ləzzətli qızardılmış və yağlanmış dilimdən həzz alın.
- Bir dilim qızardın və onu kərə yağı və portağal və ya ərik marmeladı ilə bolca yayın.
Evdə hazırlanmış darçın-kişmiş çörəyi çox dadlıdır.
1 / 4Kişmiş haqqında əyləncəli faktlar
- ABŞ-da kişmiş hazırlamaq üçün istifadə edilən üzümün əksəriyyəti Kaliforniyada yetişdirilir.
- 30 aprel Milli Üzüm Günüdür.
- Kişmiş şəkərin yüksək konsentrasiyasına malik olduğundan şirindir.
- Türkiyə dünyanın istənilən ölkəsi arasında ən çox kişmiş istehsal edir. ABŞ ikinci ən çox istehsal edir.
- Qara kişmiş təbii antioksidantlardan ibarətdir və dəmirlə zəngindir.
- Malay dilində kişmiş sözü 'kismis'dir.
- 100 qram (3,5 unsiya) kişmişdə 300 kalori var.
Qara kişmiş dəmir və antioksidantlarla zəngindir.
Kişmiş Trivia
İnsanların kişmişi üzümdə quruyan üzümlə rastlaşdıqları zaman kəşf etdiyinə inanılır. Tarix kitablarında qeyd olunur ki, kişmiş eramızdan əvvəl 1490-cı ildə üzümdən günəşdə qurudulur. Ancaq bir neçə yüz il keçdi, hansı üzüm növünün ən yaxşı kişmiş olacağı müəyyən edildi.
Evdə Darçın-Kişmiş Çörəyi Necə Hazırlamaq olar
Evdə saysız-hesabsız adi darçınlı kişmiş çörəyi hazırlamışam. Bununla belə, xüsusi hadisəni qeyd etmək üçün mən darçınlı kişmişdən hörülmüş çörək hazırlamağa qərar verdim ki, bu, əlavə xüsusi olsun. Mən bunun necə çıxdığını sevirəm!
Tərkibi
Maya qarışığı üçün:
- 1/4 fincan isti su
- 1 xörək qaşığı aktiv quru maya
- 1 1/2 qaşıq şəkər
Xəmir üçün:
- 1 böyük yumurta plus yumurta sarısı, otaq temperaturu
- 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturu
- 2 çay qaşığı duz
- 3 1/2 fincan çörək unu
- 1/2 fincan isti süd
- 1/2 - 1 fincan tünd kişmiş
Doldurma üçün:
- 1 stəkan tünd qəhvəyi şəkər
- 5 xörək qaşığı kərə yağı, ərinmiş
- 2 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
Tərkibinə dair göstərişlər
Çörəyin dekadent ləzzəti heç də az dərəcədə yumşaq, dolğun kişmişin istifadəsindən asılıdır. Budur bir ipucu — əgər kişmişiniz kilerdə uzun müddətdirsə və bir az quru görünürsə, üzərinə qaynar su tökün. Onları bir neçə dəqiqə buraxın, sonra yaxşıca süzün. Əks halda, onları bir gecədə üzüm və ya portağal suyunda islatmaq olar. Çoxlu üyüdülmüş darçın istifadə etmək də çörəyin dadını çıxarmağa kömək edir.
İstiqamətlər
- Kiçik bir qabda və ya küpdə suyu, maya və şəkəri birləşdirin. Qarışığı həll edin və 5 dəqiqə kənara qoyun.
- Başqa bir kiçik qabda yumurta və yumurta sarısını yüngülcə çalın. Kənara yığmaq.
- Maya qarışığını qarışdırma qabına köçürün. Qarışıqda unu və duzu birləşdirin. Aşağı sürətlə qarışdırmağa başlayın.
- Süd və yumurtanı yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Sürəti artırın və xəmir birləşənə qədər qarışdırın. Xəmir yapışqandırsa, hər dəfə 1 xörək qaşığı un əlavə edin.
- Qarışığa kərə yağı əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı birləşdirilənə qədər qarışdırmağa davam edin. Ən son kişmişi əlavə edib aşağı sürətlə təxminən 2-3 dəqiqə qarışdırın.
- Xəmiri bir top halına gətirmək üçün qarışığı bir çörək matına köçürün.
- Xəmiri yağlanmış qaba köçürün. Bir saat isti yerdə dayanmasına icazə verin.
- Xəmiri söndürmək üçün bir çörək döşəməsinə qoyun. Əllərinizlə onu kvadrat formada vurun, sonra yuvarlamağa başlayın.
- Xəmirin səthini ərinmiş kərə yağı ilə sürtün, sonra üzərinə qəhvəyi şəkər və darçın səpin. İçliyi spatula və ya əllərinizlə bərabər şəkildə yayın.
- Burulmuş darçınlı kişmiş çörəyi hazırlamaq üçün: Xəmiri aşağıdan başlayaraq möhkəm yuvarlayın. Kenarları xəmirin altına yapışdırın.
Darçınlı-kişmişli hörülmüş çörək hazırlamaq üçün: Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, spiral şəklində olan logı yarıya qədər kəsin. Yarımları bir-birinin üstünə qoyun və örgülər yaratmaq üçün bükün. - Xəmiri yağlanmış çörək qabına köçürün və plastik sarğı ilə boş bir şəkildə örtün. Pişirmədən əvvəl təxminən 45 dəqiqədən bir saata qədər dincəlsin.
- Bu vaxt sobanı 400º F-ə qədər qızdırın.
- Plastik örtüyü çıxarın, qabı sobaya köçürün və 15 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 360º F-ə endirin və dərin qızılı rəng alana qədər bişirməyə davam edin. (Əgər çox tez qızarırsa, folqa ilə yüngülcə örtün.)
- Başqa 30 dəqiqə və ya çörəyin ortasına daxil edildikdə termometr 190º F-ə çatana qədər bişirin.
- Çörəyi sərinləmək üçün, buxarın əmələ gəlməsinin və çörəyin islanmasının qarşısını almaq üçün bişən kimi tavadan çıxarın. Bir tel çarxın üstünə qoyun.
Qeyd: İki çörək bişirmək istəyirsinizsə, resepti iki qat artırın.
Addım-addım Foto Dərslik
Daimi bir qarışdırıcının qabında un və duzu birləşdirin.
1 / 20
Ev çörəyinizi saxlamaq üçün belə bir çörək saxlayandan istifadə edin.
Evdə hazırlanmış çörəyi necə saxlamaq olar
Evdə hazırlanmış çörək çox uzun müddət saxlanmır, çünki onun tərkibində mağazada alınan çörək kimi konservantlar yoxdur, ona görə də onu bir qədər havalandırma imkanı verən “çörək saxlayan”da saxlamaq vacibdir.
Əgər sizdə yoxdursa, çörəyi soyuduqdan sonra dilimləyin, sonra dilimləri dondurucu torbaya qoyun və dondurun. Bu, çörəyi daha uzun müddət təzə saxlayacaqdır. Sadəcə olaraq bir dilimi çıxarın və darçın-kişmiş yaxşılığı arzuladığınız zaman onun əriməsinə icazə verin!