Balqabağın qısa tarixi

Bayramlar

Çak bayramları ailəsi ilə qeyd etməyi xoşlayır. Bu, bayramlar və onların adət-ənənələri haqqında araşdırma və yazmağa marağa səbəb oldu.

Balqabaqlar Amerikanın yerliləridir

Yeni Dünyanın ilk kəşfiyyatçıları (Kolumb tərəfindən kəşf edilənə qədər avropalılara daha çox məlum olmayan Şimali və Cənubi Amerika qitələri) ən çox qızıl, gümüş və heyvan xəzləri ilə maraqlansalar da, Yeni Dünyada çoxlu yeni qidalar da var idi. indi bütün dünyada insanlar tərəfindən istifadə olunur.

Yeni Dünyanın yerli məhsulları arasında balqabaq, zoğal, kartof, şirin kartof və qarğıdalı (qarğıdalı) daxil olmaqla bir çox məşhur ənənəvi Amerika payız bayramı yeməkləri var.

Yeni Dünyanın yerli xalqları Xristofor Kolumbun gəlişindən minlərlə il əvvəl bu yeməklərdən həzz aldıqları halda, yeni gələn avropalılar tez bir zamanda bu yerli məhsulları öz pəhrizlərinə əlavə etməyə başladılar. Bu yeni yeməkləri böyütmək və yeməkdən əlavə, məskunlaşanlar bu yeni yeməkləri hazırlamaq və təqdim etmək üçün yeni üsullar tapdılar. Beləliklə, balqabaqlar yalnız ənənəvi yerli qaydada yetişdirilib yeyilmir, həm də balqabaq piroqları və jack-o-lanterns kimi şeylərə çevrilirdi.

Balqabaq yamaqda balqabaq

Balqabağın içində böyüyən Cek-O-Fənər Halloweni gözləyən.

Şəkil 2010 Chuck Nugent

Pepondan Balqabaqa qədər

Balqabaq adı çoxəsrlik yunanca 'böyük qovun' mənasını verən pepon sözündən gəlir və açıq-aydın indi bildiyimiz balqabağa aid deyil.

Fransızlar daha sonra tələffüzü pompon olaraq dəyişdirdilər, lakin yenə də istinad qovun və ya digər balqabaq idi, çünki bildiyimiz balqabağın Yeni Dünyaya aid olduğunu bilirik.

Bir çox fransız sözlərində olduğu kimi, pompon İngilis kanalını keçdi və yenə də başqa bir balqabaq kimi tərəvəzə istinad edərək pompalandı.

İngilislər Yeni Dünyaya gəldikdə, onları hindlilər balqabaq kimi bildiyimiz şeylərlə tanış etdilər.

Balqabaqla tanış olduqdan sonra, bu erkən ingilis köçkünləri yunan mənşəli olduğu üçün tələffüzü üçüncü dəfə indiki balqabaqla dəyişdirdilər.

Balqabaq Yaması

Arizona balqabaq yamaqlarında böyüyən balqabaqlar.

Şəkil 2010 Chuck Nugent

Balqabağın yerli Amerika mənşəyi

Balqabağın vətəni Yeni Dünyadır və hindlilər tərəfindən yetişdirilən yeməklərdən biri idi.

ABŞ-ın şimal-şərqindəki irokezlər arasında balqabaq, balqabaq kimi tanınan məhsullar qrupundan biri idi. üç bacı qarğıdalı və lobya ilə birlikdə əkilirdi.

Balqabaq məhsulu

Arizona ştatının Willcox şəhərindəki Apple Annie bağçasında yığılmış balqabaq

Şəkil 2010 Chuck Nugent

Üç Bacı: İrokez Yaradılış Əfsanəsi

Rəvayətə görə, indiki dünyanın üstündəki səma aləmində yaşayan hamilə qadın Səma dünyasının ortasında bitən böyük ağacın kökünün qabığına can atırdı.

Əri, hamilə arvadların bütün yaxşı ərləri kimi, dərhal onun xahişini qəbul etdi və ağacın köklərini üzə çıxarmaq üçün ağacın dibindəki kirləri qazdı. Bu da göydə bir dəlik yaratdı.

Əri ona istədiyi qabığı verəndən sonra qadın əyilib çuxura baxdı. Lakin o, müvazinətini itirdi və çuxurun içindən aşağıya yıxıldı. Beləliklə, kasıb qadın yer üzündə ilk insan oldu.

Düşdüyündən sağ çıxan qadın, nəhayət, böyüyən və Qərb Küləyi tərəfindən əkizlərə hamilə qalan bir qızı dünyaya gətirdi.

Doğuş vaxtı gəlməzdən əvvəl əkizlər ana bətnindən necə çıxacaqları barədə mübahisə etdilər. Sol tərəfdəki əkiz adi şəkildə ortaya çıxmaq istəmədi və bunun əvəzinə anasının sol qoltuğundan özünü zorla bayıra çıxardı və onu öldürdü.

Ana bətnindən çıxandan sonra əkizlər analarını dəfn etdilər. Qısa müddətdən sonra ananın qarğıdalı basdırıldığı yerdən cücərdi, lobya və balqabaq cücərdi və İrokezlərin əsas qida məhsullarından birinə çevrildi.

İrokezlər tərəfindən Balqabaq yetişdirilməsi

İrokezlərin kişiləri ov və balıq tutarkən, qadınlar əkinçiliklə məşğul olurdular.

Qəbilə qadınları hər yazda ilk olaraq kəndlərini əhatə edən tarlalarda əkin üçün torpaq hazırlayırdılar. Torpaq hazırlandıqdan sonra qadınlar diqqətlə toxum üçün çuxurlar qazdılar.

Hər çuxura qarğıdalı, lobya və balqabaq toxumu ilə birlikdə bir balıq qoydular. Sonra çuxur örtüldü. Ölü balıq toxum üçün torpağı mayalandırdı. Hər çuxurdakı üç toxum cücərdikcə, qarğıdalı sapı paxla bitkisinin üzərinə dırmaşmaq üçün dəstək verir, balqabaq alaq otlarının çıxmaması üçün yer örtüyü yaradır və paxlanın kökləri torpağa qida əlavə edirdi.

Bahar yaya, yazı isə payıza keçdikcə bütün tarlalar tayfanın insan ailələrinin ruzisini təmin etmək üçün əfsanənin üç bacısı kimi birlikdə böyüyən qarğıdalı, lobya və balqabaqlarla dolu idi.

Balqabaq

Bu balqabaqdan gözəl Jaco-O-Lantern olacaq

Şəkil 2011 Chuck Nugent

Avropalı kolonistlər balqabaq pastası icad etdilər

İlk müstəmləkəçilər İngiltərədən gələndə hindlilərlə yemək üçün ticarət edərək sağ qaldılar və bununla da bu ölkənin yerli yeməkləri ilə tanış oldular.

Ancaq avropalılar da öz töhfələrini verdilər.

Balqabağa gəldikdə, onlar nəinki ona bildiyimiz adı verdilər, həm də hindlilərin nəsillər boyu etdiyi kimi zolaqlara kəsib bişirmək əvəzinə, kolonistlər balqabağın üst hissəsini kəsdilər, toxumlarını çıxardılar və sonra içi boş balqabağı süd, bal və ədviyyatlarla doldurdu.

Bütün Balqabaqlar Narıncı Deyil

Balqabaqlar müxtəlif rənglərdə, ölçülərdə və formalarda olur

Şəkil 2010 Chuck Nugent

Doldurduqdan sonra üst hissəsini dəyişdirdilər və balqabağı odun kömürlərində bişirdilər və bununla da balqabaq tortu icad etdilər.

Vaxt keçdikcə avropalılar balqabağın içindən əti çıxarmaq, süd, bal və ədviyyatlarla bir qabda qarışdırmaq qərarına gəldilər və sonra hər Şükran günündə təqdim etdiyimiz tortun versiyasını vermək üçün qarışığı qabıqda bişirdilər. .

Nəhəng Balqabaqlar

Bunlar Böyük Cek-O-Fənərlər edəcək!

Şəkil 2011 Chuck Nugent

Yeni Dünyadakı İrlandiyalı Mühacirlər Jack-O-Fənərlər üçün Balqabaqdan İstifadə Edirlər

Hellouin İrlandiyada qədim zamanlardan bəri qeyd olunur.

İrlandiyalılar tərəfindən inkişaf etdirilən Halloween ənənələri arasında jack-o-lantern var idi.

İrlandiyada insanlar şalgamları oyurdular, üzərinə qorxulu üz oyarlar, sonra içərisinə şam qoyardılar. Halloween günü hava qaraldıqdan sonra çöldə hərəkət edərkən, yollarını işıqlandırmaq və qorxulu siması ilə İblisi qorxutmaq üçün yanmış şalğamı özləri ilə aparırdılar.

Çirkin Balqabaq

Çirkin ördək balqabağı

Şəkil 2011 Chuck Nugent

Amerikaya gəldikdən sonra bir çox irlandiyalı mühacir şalgamların yerinə həm daha böyük, həm də içi boş olan balqabaqları əvəz etməyə başladılar.

Beləliklə, jack-o-lantern şəklində olan balqabaq, digər bayram istifadələri ilə yanaşı, Halloween-in də əsas simvoluna çevrildi.

Tipik payız bəzəkləri - balqabaq və qurudulmuş qarğıdalı budaqları

Şəkil Chuck Nugent